Składniki:
70 dkg śliwek węgierek 10 dkg śliwek suszonych 1 duża czerwona cebula 3 -4 łyżki octu winnego 3 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku szczypta mielonego cynamonu 2 ziarna kardamonu utłuczone w moździerzu sól do smaku Serek naturalny okrągły Mleczna Droga
Czas: 60 minut
Przygotowanie:
Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do rozgrzanego rondelka z oliwą, smażymy do miękkości, dodajemy czosnek. Po 2-3 minutach dorzucamy pokrojone na duże kawałki śliwki węgierki i suszone śliwki, cynamon oraz kardamon. Całość gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 30 minut, po tym czasie większość wody powinna odparować a całość zagęścić się. Dodajemy ocet winny i sól, dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak, gotujemy kolejne 10 -15 minut. Gotowy chutney powinien mieć konsystencję konfitur.
Zdjęcie powstało w zabytkowej Fortecy należącej do rodziny Kręglickich , gdzie co środę odbywa się Targ Dobrego Jedzenia - m.in. tam kupicie sery Mlecznej Drogi .
Autorka przepisu i zdjęcia: Julita Strzałkowska, Wrząca Kuchnia