Składniki: 1/2 tuszki gęsiej 300 g podgardla wieprzowego 500 g wątróbki 1 cebula 4 jajka 1 sucha kajzerka 100 ml metaxy szczypta gałki muszkatołowej, tymianek sól, pieprz
Wykonanie: Gęś wytrybować, mięso gęsie i podgardle pokroić na średniej wielkości kawałki, przesmażyć na patelni, dusić do miękkości ,a w ostatniej fazie duszenia dodać wątróbkę oraz cebulę pokrojoną w piórka, doprawić ziołami, solą i pieprzem. Kajzerkę namoczyć w mleku. Wszystko zmielić dwa razy na drobnych oczkach, dodać jajka wraz z metaxą. Masę doprawić i włożyć do wysmarowanej wcześniej masłem blaszki. Piec w temp. 140 °C przez około 80 min. Pasztet serwować z chrzanem i żurawiną lub grzybami marynowanymi.