Udo gęsie konfitowane

Konfitowanie to powolne smażenie produktu we własnym tłuszczu. Daje niezwykłej miękkości mięso o wspaniałym aromacie.

Składniki: 4 uda gęsie sól, pieprz, liść laurowy, czosnek sadełkowy tłuszcz lub smalec gęsi

Wykonanie: Uda gęsie posolić, przyprawić ziołami i pozostawić na cały dzień w lodówce. Rozgrzać smalec lub stopić tłuszcz, następnie usunąć zioła z ud i wrzucić do tłuszczu. Konfitować uda na bardzo małym ogniu do miękkości. Uda możemy serwować z buraczkami, smażonymi szalotkami i żurawiną.

Więcej o: