Eskalopki z piersi gęsiej serwowane z gruszką, borówką i risotto z dynią

To danie spodoba się dzieciom. Mięso ma gwarantowana miękkość, a dodatki dużo słodyczy, a jednocześnie odświeżającej kwasowości.

Składniki: 2 piersi gęsie 2 łyżki mąki 100 ml oliwy 100 g masła 200 g ryżu do risotto (najlepiej arborio, vialone lub bomba) 150 g dyni (doskonała będzie dynia hokkaido) 400 ml bulionu drobiowego 4 gruszki Garść suszonej żurawina sól i pieprz

Wykonanie: Obie piersi pokroić na 8 eskalopków wzdłuż włókien, następnie lekko rozbić, posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące. Smażyć na oliwie ok. 3-4 min. z każdej strony. Ryż ugotować w bulionie z dynią obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę. Można też kawałek dyni upiec w piekarniku do miękkości, wydrążyć i wymieszać z ugotowanym w bulionie ryżem. Serwować gęsinę z risotto z dynią, przesmażonymi na maśle gruszkami w cząstkach i żurawiną.

Więcej o: