Składniki: 1 kg żołądków gęsich 0,2 kg cebuli 1 marchew 1 mały seler 1 pietruszka sól, pieprz, liść laurowy, musztarda, czosnek 3 łyżki koncentratu pomidorowego
Wykonanie: Żołądki gęsie dokładnie oczyścić i pokroić na pół, warzywa obrać i pokroić w słupki. Żołądki i warzywa obsmażyć. Następnie zalać rosołem, dodać przyprawy, musztardę i dusić, aż odrobinę zmiękną. Dodać koncentrat i warzywa. Tak duszone żołądki najlepiej podawać z kaszą pęczakiem lub kopytkami.
Przepis z archiwum akcji "Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina"