Duszone żołądki gęsie

Klasyczne danie, którego wybitny smak bierze się z jakości mięsa. Warto poszukać żołądków gęsich, które nie są tak łatwo dostępne jak kurze, ale ich smak jest znacznie głębszy i szlachetniejszy.

Składniki: 1 kg żołądków gęsich 0,2 kg cebuli 1 marchew 1 mały seler 1 pietruszka sól, pieprz, liść laurowy, musztarda, czosnek 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie: Żołądki gęsie dokładnie oczyścić i pokroić na pół, warzywa obrać i pokroić w słupki. Żołądki i warzywa obsmażyć. Następnie zalać rosołem, dodać przyprawy, musztardę i dusić, aż odrobinę zmiękną. Dodać koncentrat i warzywa. Tak duszone żołądki najlepiej podawać z kaszą pęczakiem lub kopytkami.

Przepis z archiwum akcji "Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina"

Więcej o: