Warzywa sk³adniki na 2 porcje:
- Marchew - 6szt
- Groszek zielony - 80g
- Mini por - 100g
- Cukinia m³oda - 80g
- Koperek siekany - 2 ³y¿ki
- Szczypior siekany - 2 ³y¿ki
- Sól, pieprz
- Wywar warzywny - 150ml
- M±ka - 30 g
- Mas³o - 30 g
- ¦mietana - 50 ml
- Jaja kury zielononó¿ki - 2szt
- Sok z cytryny - 50 ml
- Oliwa z oliwek - 60 ml
Migda³owa kruszonka sk³adniki na 2 porcje:
- Chleb tostowy - 2 kromki
- Migda³y - 50g
Warzywa przygotowanie:
Wszystkie m³ode warzywa nale¿y dok³adnie umyæ i oczy¶ciæ. Zagotowaæ wodê i zblanszowaæ warzywa, pamiêtaj±c, aby pozosta³y chrupkie. Po zblanszowaniu umieszczamy je w wodzie z lodem, aby przerwaæ proces gotowania.
Aby przygotowaæ sos, rozgrzewamy mas³o, dodajemy m±kê, podsma¿amy tak, aby m±ka nie by³a "surowa". Podlewamy zimnym wywarem warzywnym, ci±gle mieszaj±c. Przyprawiamy sol±, pieprzem i sokiem z cytryny, podlewamy ¶mietan±. Dodajemy siekane zio³a .
Jaja poche przygotowanie:
Odcinamy kawa³ek foli spo¿ywczej. Smarujemy j± oliwa i umieszczamy w miseczce. Na ¶rodku wybijamy jajko, które delikatnie solimy. Zbieramy brzegi folii i starannie zawijamy i zwi±zujemy ciasno. Gotujemy we wrz±tku 2- 3minuty, nastêpnie umieszczamy jajko w wodzie z lodem .
Kruszonka migda³owa:
Rozgrzaæ piec do temperatury 160 c. Pieczemy pokrojone w kostkê tosty bez skórki oko³o 8 minut, a¿ bêd± z³ociste. Za pomoc± no¿a delikatnie rozdrobniæ chleb. Rozgrzaæ pataelniê, upra¿yæ migda³y (dziêki temu wydobêdziemy nie tylko aromat, ale te¿ ich najlepszy smak).
Siekamy migda³y no¿em, mieszamy z kruszonk± z chleba.
Prezentacja :
Rozgrzewamy patelnie na minimalnej ilo¶ci oliwy, podsma¿amy delikatnie warzywa. Podlewamy sosem i delikatnie podgrzewamy.
Warzywa powinny byæ pokryte sosem, ale nie powinny w nim "p³ywaæ".
Podgrzewamy jajko poche w gor±cej wodzie .
W talerzu umieszczamy warzywa, a na ¶rodku umieszczamy jajko.
Ca³o¶æ posypujemy kruszonka migda³owo-chlebow±