Blanquette z m這dych warzyw, jajko poche i migda這wa kruszonka

M這de marchewki i zielony groszek prosto ze str彗a 鈍ietnie smakuj z migda這w kruszonk. Przepis przygotowa Maciej Majewski, szef kuchni restauracji Le Victoria Moderne Brasserie.

Warzywa sk豉dniki na 2 porcje:

  • Marchew - 6szt
  • Groszek zielony - 80g
  • Mini por - 100g
  • Cukinia m這da - 80g
  • Koperek siekany - 2 造磬i
  • Szczypior siekany - 2 造磬i
  • S鏊, pieprz
  • Wywar warzywny - 150ml
  • M彗a - 30 g
  • Mas這 - 30 g
  • 妃ietana - 50 ml
  • Jaja kury zielonon騜ki - 2szt
  • Sok z cytryny - 50 ml
  • Oliwa z oliwek - 60 ml

Migda這wa kruszonka sk豉dniki na 2 porcje:

  • Chleb tostowy - 2 kromki
  • Migda造 - 50g

Warzywa przygotowanie:

Wszystkie m這de warzywa nale篡 dok豉dnie umy i oczy軼i. Zagotowa wod i zblanszowa warzywa, pami皻aj帷, aby pozosta造 chrupkie. Po zblanszowaniu umieszczamy je w wodzie z lodem, aby przerwa proces gotowania.

Aby przygotowa sos, rozgrzewamy mas這, dodajemy m彗, podsma瘸my tak, aby m彗a nie by豉 "surowa". Podlewamy zimnym wywarem warzywnym, ci庵le mieszaj帷. Przyprawiamy sol, pieprzem i sokiem z cytryny, podlewamy 鄉ietan. Dodajemy siekane zio豉 .

Jaja poche przygotowanie:

Odcinamy kawa貫k foli spo篡wczej. Smarujemy j oliwa i umieszczamy w miseczce. Na 鈔odku wybijamy jajko, kt鏎e delikatnie solimy. Zbieramy brzegi folii i starannie zawijamy i zwi您ujemy ciasno. Gotujemy we wrz徠ku 2- 3minuty, nast瘼nie umieszczamy jajko w wodzie z lodem .

Kruszonka migda這wa:

Rozgrza piec do temperatury 160 c. Pieczemy pokrojone w kostk tosty bez sk鏎ki oko這 8 minut, a b璠 z這ciste. Za pomoc no瘸 delikatnie rozdrobni chleb. Rozgrza pataelni, upra篡 migda造 (dzi瘯i temu wydob璠ziemy nie tylko aromat, ale te ich najlepszy smak).

Siekamy migda造 no瞠m, mieszamy z kruszonk z chleba.

Prezentacja :

Rozgrzewamy patelnie na minimalnej ilo軼i oliwy, podsma瘸my delikatnie warzywa. Podlewamy sosem i delikatnie podgrzewamy.

Warzywa powinny by pokryte sosem, ale nie powinny w nim "p造wa".

Podgrzewamy jajko poche w gor帷ej wodzie .

W talerzu umieszczamy warzywa, a na 鈔odku umieszczamy jajko.

Ca這嗆 posypujemy kruszonka migda這wo-chlebow

Wi璚ej o: