Rzodkiewki i ryby słodkowodne na Festiwalu "Europa na widelcu"

Piotr Bikont, dyrektor Festiwalu Europa na Widelcu mówi: - Festiwal Europa na Widelcu to od początku nasza wspólna inicjatywa z kucharzami wrocławskimi. Drugi rok z rzędu pokazywaliśmy Europę regionów, nie państw, to znaczy włoską Sardynię, cypryjską Nikozję, brytyjską Walię, belgijską Walonię oraz regiony tegorocznego kraju przewodniego czyli Chorwacji - Zagorie oraz Kvarner.

Przed dniem europejskim był dzień dolnośląski - dwa lata temu bohaterem były szparagi, które były jednym z ulubionych we Wrocławiu warzyw, co najmniej od końca XVII wieku. Rok temu bohaterami były szparagi i truskawki, a w tym roku wyróżniamy rzodkiewki , bo pod Wrocławiem jest największa uprawa rzodkiewek w Polsce, oraz ryby słodkowodne z Dolnego Śląska . We Wrocławiu są tradycje z czasów pruskich czy niemieckich, choć ciągłość kultury została przerwana, ale jednak coś pozostało, pewna ciągłość miejsca historyczna, genius loci .

Festiwal Europa na widelcu odbył się w dniach 3-7 czerwca 2015 we Wrocławiu.

Zapraszamy do przeczytania Wrocławskiego Menu Wykwintnego Piotra Bikonta

Więcej o: