Pączki drożdżowo - ziemniaczane [przepis]

Elfe i Augusta to ziemniaki mączyste, które dają kremowe purée. Będą wyśmienite także do pączków, mówi Joanna Jakubiuk.

Składniki: 500 g ugotowanych przetartych ziemniaków 500 g mąki 1 szklanka mleka 4 jajka 40 g drożdży Sól Tłuszcz do smażenia Cukier Cynamon

Ziemniaki w mundurkach ugotować , obrać i jeszcze ciepłe przepuścić przez maszynkę. W mące zrobić dołek, wlać ciepłe mleko, rozmieszać z pokruszonymi drożdżami i szczypta cukru. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce, a gdy wyrośnie, wymieszać z pozostałymi składnikami i czekać, Az ponownie wyrośnie. Nabierać łyżką, formować małe kuleczki i smażyć w głębokim tłuszczu. Wyjąć, odsączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem i cynamonem.

Receptura na pączki pochodzi z książki "NIEZAPOMNIANA KUCHNIA WARMII I MAZUR ", której autorką jest Małgorzata Jankowska Buttitta

Joanna Jakubiuk - szefowa kuchni w restauracji Masuria Arte w Staczach, Podlasianka, mistrzyni pierogów i dań z pola na stół. Do gotowania wykorzystuje w 90 procentach produkty lokalne, w tym te z własnego ogrodu.

Więcej o: