1200 g mięsa wołowego - (zrazowa) 1 sucha kajzerka bulion do namoczenia bułki 100 g słoniny 1 cebula 2 łyżki masła 1 jajko sól pieprz jajko do posmarowania pieczeni bułka tarta do obsypania pieczeni
Bułkę namoczyć w bulionie. Cebulę posiekać i poddusić na maśle. Słoninę drobno pokroić.
Mięso posiekać, ja robię to w malakserze. Mięso siekane ma inna strukturę niż mięso mielone. Następnie wymieszać je z odciśniętą bułką, podduszoną cebulą, pokrojoną słoniną, jakiem. Doprawić solą i pieprzem. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Ułożyć w nim mięso formując podłużny klops.
Pieczeń siekana Joanna Krzewińska
Fot. Joanna Krzewińska
Posmarować go rozmąconym jajkiem i oprószyć bułka tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pół godziny.
Inna propozycja podania:
Pieczeń siekana Joanna Krzewińska
Fot. Joanna Krzewińska
źródło: Okazje.info