W przepisie podane, aby ptaki dusić w hermetycznie zamykanym garnku. Ja dusiłam w garnku, który uszczelniłam ciastem (mąką wyrobioną z wodą do elastyczności).
Składniki: 2 przepiórki, sól, 5 łyżek dobrej śmietany - 30 %
Przepiórki oczyścić, umyć, osuszyć, oprószyć solą. Do garnuszka wlać śmietanę, ułożyć przepiórki. Brzegi garnka oblepić ciastem, przykryć pokrywką i dokładnie zakleić. Garnek postawić na małym ogniu i gotować około 30-40 minut.
Oczywiście dobrze by było przygotować przepiórki w szybkowarze, ale albo trzeba ich użyć dużo więcej, albo mieć bardzo mały szybkowar.
Przepiórki w śmietanie Fot. Joanna Krzewińska
Przepiórki, Fot. Joanna Krzewińska
Przepiórki podałam z bulwami (czyli topinamburem) smażonymi .