Bulwy smażone

Bulwy królujące kiedyś na stołach, to nic innego, jak tak modny obecnie topinambur, który był "ziemniakiem" Indian.

Topinambur, słonecznik bulwiasty, w smaku przypomina trochę szparagi, trochę karczochy, a trochę młode ziemniaki.

Bulwy smażoneBulwy smażone Fot. Joanna Krzewińska Topinambur, Fot. Joanna Krzewińska

Przepisów, na ich przyrządzenie, nie mogło zabraknąć w Książce Kucharskiej Maryi Ochorowicz-Monatowej, z 1920 roku. Stąd inspiracja.

Składniki: 8 bulw 2 jajka 5 łyżek bułki tartej sól 3 łyżki masła

Topinambur umyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Każdą bulwę przekroić wzdłuż na pół. Obtoczyć w rozmąconym jajku i "wytarzać" w bułce tartej. Smażyć na rumiano na maśle.

Bulwy smażoneBulwy smażone Fot. Joanna Krzewińska Usmażone bulwy, Fot. Joanna Krzewińska

Więcej o:
Copyright © Agora SA