Topinambur, słonecznik bulwiasty, w smaku przypomina trochę szparagi, trochę karczochy, a trochę młode ziemniaki.
Bulwy smażone Fot. Joanna Krzewińska
Topinambur, Fot. Joanna Krzewińska
Przepisów, na ich przyrządzenie, nie mogło zabraknąć w Książce Kucharskiej Maryi Ochorowicz-Monatowej, z 1920 roku. Stąd inspiracja.
Składniki: 8 bulw 2 jajka 5 łyżek bułki tartej sól 3 łyżki masła
Topinambur umyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Każdą bulwę przekroić wzdłuż na pół. Obtoczyć w rozmąconym jajku i "wytarzać" w bułce tartej. Smażyć na rumiano na maśle.
Bulwy smażone Fot. Joanna Krzewińska
Usmażone bulwy, Fot. Joanna Krzewińska