Chipsy z Truskawki Kaszubskiej

Składniki:
1 kg truskawki świeżej = 200 g truskawki po wysuszeniu

Woda cukrowa:
1 szk. wody
1 szk. cukru


Truskawkę kaszubską płuczemy w lodowatej wodzie i bardzo szybko odsączamy i osuszamy papierem. Następnie kroimy w 3 mm duże plasterki i na 20 minut zanurzamy w zagotowanej i wystudzonej wodzie cukrowej (1 szk. wody + 1 szk. cukru ). Po "kąpieli" wyciągamy plasterki truskawek na papier pergaminowy i suszymy w piekarniku w temp. 50-60 stopni, aż do uzyskania "chipsów".
Idealna słodka i zdrowa przekąska dla dzieci.

Wojciech Harapkiewicz, sekretarz Euro Toques Polska, szef kuchni restauracji Inspiracja w Pałacu Kościeszy w Przyjaźni
Trzy Znaki Smaku, ARR