Szałwia w cieście i śpiewająca pasta - wakacje w Toskanii cz. 2

Cała nasza rodzina chętnie jeździ na wakacje do Włoch. W tym roku zwiedziliśmy okolice Amalfi, jak co roku gospodarstwo agroturystyczne w okolicach Sieny oraz Fano nad Adriatykiem.

Wołowina

Fot. Shutterstock

W Toskanii warto spróbować steka z bydła Chianina, która jest jedną z najstarszych ras na świecie. Pochodzi z centralno-zachodnich Włoch. Nazwa rasy pochodzi od doliny Chiana, położonej w prowincji Toskania. Ta rasa należy do typu mięsnego o wysokiej wydajności rzeźnej (60-70%). Mięso cechuje się widoczną marmurkowatością, jest soczyste i chude. Polecamy wybrać się do Osterii Acquacheta w Montepulciano. Właściciel (zobaczycie go na stronie) na kawałku gazety przynosi 3 kg kawałki mięsa - zalecane jedzenie w większej grupie. Rezerwacja konieczna.

Codziennie jedliśmy lody - w zasadzie wszędzie są dobre, natomiast niezapomniane lody zjecie na rynku w San Gimignano - ze szczególną błogością wspominam malinowo - rozmarynowe. W Fano próbowaliśmy też lodów z gorgonzoli, ale moim zdaniem to smak dla twardzieli.

Pasta alla NormaFot. Shutterstock

Mimo upałów nie poddawaliśmy się i jedliśmy makarony. Pasta alla Norma pochodzi z Sycylii, a jego nazwa od opery Belliniego. Ja w swojej wersji nie smażę, ale piekę bakłażany. Do zrobienia sosu alla Norma potrzebujemy 3 średnie bakłażany, kilka bardzo dojrzałych pomidorów, opakowanie sera ricotta, ząbek czosnku, sól, pieprz. Bakłażany umyć i pokroić w kostkę. Polać oliwą, wymieszać i piec w piekarniku do miękkości, aż będą prawie spalone. Pomidory obrać, pokroić w kostkę, ugotować aż powstanie z nich sos. Dodać ricottę, czosnek, bakłażany, sól, pieprz i gotowe! Można posypać parmezanem i natką pietruszki.

Zioła

Fot. Shutterstock

We Włoszech trzeba się rozglądać. Prawie na pewno wokoło znajdziecie dziko rosnący rozmaryn, szałwię i liść laurowy. A jeżeli staniecie się szczęśliwymi posiadaczami świeżej szałwii, to koniecznie usmażcie ją w cieście naleśnikowym lub zróbcie taki oto sos: potrzebne będzie opakowanie śmietany 22%, 100 g gorgonzoli, garść parmezanu, świeża sól, pieprz, garść parmezanu i gotowe. Szybkie i idealne na włoskie wakacje!

Ciekawym tegorocznym odkryciem była sieć samoobsługowych barów z owocami morza  - taki fast food po włosku przyciągający tłumy ludzi - to wzbudziło naszą ciekawość - muszę przyznać, że było to ciekawe doświadczenie. Zobaczcie: http://www.pesceazzurro.com.

Buon appetito!

Toskania

Fot. Shutterstock

Zdjęcie AMBITION Granite 20372 Zdjęcie Omada Komplet noży 7cz. M1230TC Zdjęcie VICTORINOX 5 noży 5.1173.5
AMBITION Granite 20372 Omada Komplet noży 7cz. M12... VICTORINOX 5 noży 5.1173.5
źródło: Okazje.info

Melania Kozyra

Blogerka kulinarna, wielbicielka dobrego jedzenia i fanatyczka gotowania. naszym cyklu zgłębia tajniki gotowania z najlepszymi szefami kuchni.
www.melaniakozyra.natemat.pl
Nie jestem zawodowym kucharzem i nigdy nie będę. Jestem za to bardzo entuzjastycznym domowym szefem kuchni. Z pasją, ambicją i chęcią uczenia się nowych rzeczy - stąd pomysł na edukację kulinarną pod okiem najlepszych.
Wierzę, że życie ma przynosić małe przyjemności. Proste i smaczne dania. Coś, co można łatwo ugotować w domu. W moim gotowaniu nie chodzi o długą i niezrozumiałą listę składników. Raczej o rzeczy dostępne w każdym sklepie. Gotowanie to dla mnie jak magia. Zaczynasz od zera i wkrótce cieszysz się i dzielisz radością jedzenia.
Gdy gotuję, czas nie istnieje. Potrafię spędzić 10 godzin w kuchni i czerpie radość z karmienia ludzi dookoła. Przez dwa lata mieszkałam w Londynie, gdzie miałam okazję spróbować różnych smaków i kuchni. Teraz podzielę się moją pasją z Wami.

Bon appetit!