Tartę zrobiłem z dodatkiem szynki, można zamiast niej dodać np. mięso z kury. Można też z mięsa w ogóle zrezygnować i użyć różnych warzyw. Warto potraktować pomysł wykorzystania kaszy w tarcie jako ramówkę, którą wypełni się dowolną, ulubioną przez siebie treścią.
tarta gryczana Janusz St. Andrasz fot. Janusz St. Andrasz - www.andrasz-kulinarnie.blog.pl
Tarta z kaszą gryczaną i szynką
1 szkl. palonej kaszy gryczanej kilka grubszych plastrów szynki mały przecier pomidorowy mała garść startego żółtego sera (najlepiej o konkretnym smaku i aromacie - np. cheddara) duża cebula ząbek lub dwa czosnku łyżeczka kminku łyżeczka majeranku (może być też czerwona czubryca lub cząber) 3 jajka 5-6 łyżek kwaśnej śmietany sól, pieprz 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła gotowe ciasto francuskie
Kaszę gryczaną ugotować wg. instrukcji na opakowaniu. Lepiej, aby była lekko niedogotowana. Przestudzić ją.
Cebulę pokroić i zeszklić na oliwie i maśle i jeszcze przez chwilę podsmażyć razem z nią pokrojoną na mała kawałeczki szynkę i starty czosnek.
Do naczynia w którym jest kasza, dorzucić przecier pomidorowy i cebulę z szynką, wymieszać.
Wyłożyć ciastem francuskim lekko natłuszczoną i posypaną tartą bułką formę i włożyć ją na kilka minut do lodówki lub zamrażalki.
Jajka rozbić i dodać do naczynia ze śmietaną, dobrze wymieszać.
Połączyć masę gryczaną z jajeczną. Posolić i popieprzyć do smaku.
Rozetrzeć z odrobiną soli kminek i majeranek i dodać zioła do masy, jeszcze raz dobrze wszystko wymieszać.
Wyjąć formę z ciastem z zamrażalki, napełnić ją masą jajeczno - gryczaną. Na wierzchu posypać startym serem, lekko go wciskając z masę.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 180 st. I piec 25 - 35 min