Bulwy smażone

Bulwy królujące kiedyś na stołach, to nic innego, jak tak modny obecnie topinambur, który był "ziemniakiem" Indian.

Topinambur, słonecznik bulwiasty, w smaku przypomina trochę szparagi, trochę karczochy, a trochę młode ziemniaki.

.Topinambur, Fot. Joanna Krzewińska

Przepisów, na ich przyrządzenie, nie mogło zabraknąć w Książce Kucharskiej Maryi Ochorowicz-Monatowej, z 1920 roku. Stąd inspiracja.

Składniki:
8 bulw
2 jajka
5 łyżek bułki tartej
sól
3 łyżki masła

Topinambur umyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Każdą bulwę przekroić wzdłuż na pół. Obtoczyć w rozmąconym jajku i "wytarzać" w bułce tartej. Smażyć na rumiano na maśle.

.Usmażone bulwy, Fot. Joanna Krzewińska