Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Groszek duszony w białym winie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Groszek duszony w białym winie - składniki:
  • 1/2 kg świeżego
  • łuskanego groszku
  • kawałek szynki (gotowanej albo surowej ok. 100 g najlepiej 2-3 grube plastry z tłuszczykiem - równie dobrze może być boczek)
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki posiekanej natki
  • 3 łyżki masła
  • 1/2-3/4 szklanki białego wina
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Groszek duszony w białym winie - sposób przygotowania: Obraną, opłukaną i posiekaną szalotkę szklimy na połowie masła. Możemy następnie dodać pokrojony w paseczki tłuszcz od szynki. Zaraz po nim na patelnię wsypujemy opłukany groszek. Przyprawiamy solą, obficie pieprzem i skrapiamy winem.
Gdy wino wyparuje, wlewamy 1 łyżkę wazową wrzącej wody i dusimy groszek na małym ogniu przez co najmniej 25 minut, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dolewając jeszcze nieco wody. Pod koniec gotowania dokładamy pokrojoną w paseczki chudą część szynki, natkę i resztę masła.
Używamy młodego groszku (jest drobny i słodkawy), ostatecznie można zastąpić go mrożonym, w żadnym wypadku groszkiem z puszki.