Pierś indycza z pomarańczami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierś indycza z pomarańczami - składniki:

pierś indycza w całości (około 1 kg)
włoszczyzna
cebula
4 pomarańcze
żelatyna na 1 l wywaru
listek laurowy
sól i pieprz
3 łyżki suszonych ziół
takich jak tymianek
bazylia
oregano
natka pietruszki
odrobina masła do wysmarowania tortownicy

Pierś indycza z pomarańczami - sposób przygotowania: Włoszczyznę i cebulę obieramy, myjemy, zalewamy 2 l wody i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy opłukaną w zimnej wodzie pierś indyka, sól, kilka ziarenek pieprzu, listek laurowy i wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Ugotowane mięso wyjmujemy z wywaru i studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w naszym klarownym, esencjonalnym, przecedzonym uprzednio, ciągle gorącym wywarze z indyka i warzyw, po czym pozwalamy galaretce powoli zastygać w chłodnym miejscu (nie w lodówce!). Pomarańcze starannie obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Mięso kroimy bardzo ostrym nożem w plastry o grubości około 0,5 cm. Układamy na półmisku naprzemiennie plastry mięsa i plastry pomarańczy. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i zalewamy tężejącą galaretką. Schładzamy.