Udka kurczaka w sosie cytrynowo-czosnkowym

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia fusion

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Udka kurczaka w sosie cytrynowo-czosnkowym - składniki:

8 udek z kurczaka
2.5 szklanki wywaru z kurczaka (może być z kostki)
16-20 ząbków czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 nieduże cytryny
2 łyżki mąki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
natka pietruszki

Udka kurczaka w sosie cytrynowo-czosnkowym - sposób przygotowania: Wywar z kurczaka doprowadzamy do wrzenia, dodajemy czosnek, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 30 min. Cytryny obieramy ze skórki, także tej białej, i kroimy w cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę i obrumieniamy udka. Przekładamy je następnie do naczynia żaroodpornego, obkładamy wyjętymi z wywaru ząbkami czosnku i plasterkami cytryny.
Do tłuszczu pozostałego na patelni dosypujemy mąkę i podsmażamy ją przez minutę, ciągle mieszając. Dolewamy wino, mieszamy, po czym stopniowo wlewamy wywar. Gotujemy, wciąż mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Sosem polewamy udka i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 40-45 min.
Przed podaniem posypujemy drobno posiekaną natką. Podajemy z ryżem.