Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee
Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee - składniki:
Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee - sposób przygotowania:
Proces prażenia mieszanek przypraw na ghee jest podstawową sztuką kuchni indyjskiej. Ten przepis pokazuje, jak przyprawy potrafią zmienić smak warzyw i z pospolitych składników wyczarować wykwintne danie. Warzywa umyj. Ziemniaki i marchew obierz i pokrój: ziemniaki w kostkę, marchewkę w cieniutkie słupki o długości 4 cm. Kalafior podziel na małe różyczki o średnicy nie większej niż 2 cm. Cukinię pokrój w półplasterki o grubości 1 cm.
Pomidora sparz, obierz i drobno posiekaj. 1 łyżeczkę kminku zmiel w młynku. Korzeń imbiru obierz i podziel na dwie części. Jedną pokrój w cieniutkie słupki, drugą zetrzyj na tarce na miazgę. Wymieszaj utarty imbir i zmielony kminek ze śmietaną. W woku lub na głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej ghee.
Wrzuć do niego nasiona gorczycy. Po chwili, gdy zaczną pęcznieć i strzelać (możesz nakryć patelnię pokrywką), wsyp kminek, zamieszaj i wsyp pokrojony imbir. Smaż wszystko, mieszając, pół minuty, aż słupki imbiru staną się jasnobrązowe. Wrzuć pokrojone warzywa (oprócz pomidora) i wymieszaj, aby tłuszcz i przyprawy oblepiły je z każdej strony, zalej odrobiną wody i przykryj patelnię pokrywką.
Gdy warzywa staną się jędrne (nie za miękkie), dodaj śmietanę z przyprawami. Gotuj nadal bez przykrycia, aż sos dobrze odparuje i zrobi się gęsty. Dodaj pomidory i 1 łyżeczkę soli. Zamieszaj.
Podawaj na gorąco z ryżem lub pieczywem.
Pomidora sparz, obierz i drobno posiekaj. 1 łyżeczkę kminku zmiel w młynku. Korzeń imbiru obierz i podziel na dwie części. Jedną pokrój w cieniutkie słupki, drugą zetrzyj na tarce na miazgę. Wymieszaj utarty imbir i zmielony kminek ze śmietaną. W woku lub na głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej ghee.
Wrzuć do niego nasiona gorczycy. Po chwili, gdy zaczną pęcznieć i strzelać (możesz nakryć patelnię pokrywką), wsyp kminek, zamieszaj i wsyp pokrojony imbir. Smaż wszystko, mieszając, pół minuty, aż słupki imbiru staną się jasnobrązowe. Wrzuć pokrojone warzywa (oprócz pomidora) i wymieszaj, aby tłuszcz i przyprawy oblepiły je z każdej strony, zalej odrobiną wody i przykryj patelnię pokrywką.
Gdy warzywa staną się jędrne (nie za miękkie), dodaj śmietanę z przyprawami. Gotuj nadal bez przykrycia, aż sos dobrze odparuje i zrobi się gęsty. Dodaj pomidory i 1 łyżeczkę soli. Zamieszaj.
Podawaj na gorąco z ryżem lub pieczywem.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki