Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami
Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami - składniki:
Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami - sposób przygotowania:
Oczyszczony, osuszony i zbity tłuczkiem udziec z kością wkładamy do miski, zalewamy wrzącym octem z pokruszonymi liśćmi laurowymi, pieprzem i zielem angielskim. Odstawiamy do lodówki i robimy farsz: drobno pokrojone pieczarki mieszamy z drobno pokrojonym bekonem, dodajemy zioła, roztopione masło, pieprz, sól, gałkę muszkatołową. Mieszamy.
Jarzyny kroimy w plasterki, słoninę w kostkę. Mięso wyjmujemy z marynaty, płuczemy i osuszamy. Nacinamy w kilku miejscach i faszerujemy. Rozgrzewamy w brytfannie słoninę, dodajemy pokrojoną cebulę, jarzyny, wkładamy udziec, obsmażamy, zalewamy rosołem i pieczemy pod przykryciem ok. 2 godzin w 170 st. C.
Kiedy pieczeń będzie miękka, zdejmujemy pokrywę, do sosu wlewamy wino i pieczemy jeszcze przez kilkanaście minut.Podajemy pokrojone w plastry, polane przetartym przez sito sosem.
- udziec barani
- 1/2 l octu 3-proc.
- 2 liście laurowe
- po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- 1 marchewka
- 1 seler
- 1 por
- 1 cebula
- 100 g słoniny
- 1 szklanka rosołu
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- Farsz:
- 200 g pieczarek
- 100 g bekonu albo tłustej szynki
- 1 cebula
- po 1 łyżce bazylii
- oregano
- koperku i zielonej pietruszki
- 1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
- 3 łyżki masła
Jarzyny kroimy w plasterki, słoninę w kostkę. Mięso wyjmujemy z marynaty, płuczemy i osuszamy. Nacinamy w kilku miejscach i faszerujemy. Rozgrzewamy w brytfannie słoninę, dodajemy pokrojoną cebulę, jarzyny, wkładamy udziec, obsmażamy, zalewamy rosołem i pieczemy pod przykryciem ok. 2 godzin w 170 st. C.
Kiedy pieczeń będzie miękka, zdejmujemy pokrywę, do sosu wlewamy wino i pieczemy jeszcze przez kilkanaście minut.Podajemy pokrojone w plastry, polane przetartym przez sito sosem.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki