Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami - składniki:
Udziec barani nadziewany pieczarkami, bekonem i ziołami - sposób przygotowania: Oczyszczony, osuszony i zbity tłuczkiem udziec z kością wkładamy do miski, zalewamy wrzącym octem z pokruszonymi liśćmi laurowymi, pieprzem i zielem angielskim. Odstawiamy do lodówki i robimy farsz: drobno pokrojone pieczarki mieszamy z drobno pokrojonym bekonem, dodajemy zioła, roztopione masło, pieprz, sól, gałkę muszkatołową. Mieszamy.
Jarzyny kroimy w plasterki, słoninę w kostkę. Mięso wyjmujemy z marynaty, płuczemy i osuszamy. Nacinamy w kilku miejscach i faszerujemy. Rozgrzewamy w brytfannie słoninę, dodajemy pokrojoną cebulę, jarzyny, wkładamy udziec, obsmażamy, zalewamy rosołem i pieczemy pod przykryciem ok. 2 godzin w 170 st. C.
Kiedy pieczeń będzie miękka, zdejmujemy pokrywę, do sosu wlewamy wino i pieczemy jeszcze przez kilkanaście minut.Podajemy pokrojone w plastry, polane przetartym przez sito sosem.