Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta tatin z jabłkami II

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Tarta tatin z jabłkami II - składniki:
Tarta tatin z jabłkami II - sposób przygotowania: Piekarnik nagrzewamy do 210° C. W średniej wielkości rondlu podgrzewamy na małym ogniu 140 g cukru i 3 łyżki wody. Mieszamy. Gdy cukier całkowicie się roztopi, zwiększamy ogień, przestajemy mieszać i gotujemy tak długo, aż cukier nabierze złotego, karmelowego koloru. Przelewamy go do porcelanowej lub szklanej formy do pieczenia i rozprowadzamy po całym dnie, bardzo szybko przechylając formę w różne strony. To trudny moment, bo karmel natychmiast zastyga.
Obrane jabłka przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne, smażymy na maśle na patelni, na średnim ogniu, najpierw wydrążoną stroną do dołu, następnie delikatnie je przewracamy. Jabłka mają się omaścić i leciutko zezłocić, ale pozostać całe i twarde. Ostudzone jabłka ciasno układamy na karmelu, wypukłą stroną do dołu. Pozostawiamy trochę miejsca na ciasto pomiędzy jabłkami i ściankami formy.
Pozostałe na patelni rozpuszczone masło wylewamy na jabłka i posypujemy je łyżką cukru. Rozmrożone ciasto rozwałkowujemy na placek nieco większy niż forma. Ciasto kładziemy na jabłkach, brzegi zawijamy do środka. Wszystko to możemy zrobić wcześniej.
Na 40 minut przed podaniem deseru (czyli po sałacie) wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut. Kiedy ciasto jest od góry ładnie przyrumienione, wyłączamy piekarnik. Po wyjęciu przykrywamy ciasto większym od formy okrągłym półmiskiem i jednym zdecydowanym ruchem przewracamy je na półmisek.
Podajemy z gęstą lub bitą śmietaną lub z lodami waniliowymi.
Tartaletki z konfiturą z czerwonej cebuli