Śledzie korzenne w cytrynie i oleju

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia fusion

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Śledzie korzenne w cytrynie i oleju - składniki:

8 filetów śledziowych typu matias
2 cebule
2 cytryny
1/2 słoika gruboziarnistej francuskiej musztardy
1/2 szkl. oleju sojowego lub słonecznikowego
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
2 liście laurowe

Śledzie korzenne w cytrynie i oleju - sposób przygotowania: Śledzie moczymy około godziny w zimnej wodzie. Po wyjęciu z wody dokładnie osączamy.Pieprz i ziele angielskie rozgniatamy w moździerzu, mieszamy z drobno pokruszonymi liśćmi laurowymi. Cebulę drobniutko siekamy. Wyciskamy sok z cytryn. Śledzie smarujemy z jednej strony musztardą i układamy warstwami w słoju. Każdą warstwę skrapiamy sokiem cytrynowym, posypujemy cebulą, oprószamy przyprawami i zalewamy olejem.
Dla wzbogacenia smaku możemy przełożyć filety pokrojonymi w ćwiartki oliwkami czarnymi lub zielonymi, paskami ostrej czerwonej papryki, pokrojonymi w słupki korniszonami. Słój zakręcamy, wstawiamy najmniej na dwa dni do lodówki, aby wszystkie składniki dobrze się przegryzły. Śledzie możemy przechowywać w lodówce około tygodnia. Całe filety podajemy na obiad z kartoflami gotowanymi w mundurkach i surówką z kiszonych ogórków i papryki.
Pokrojone na cząstki układamy na razowym chlebie i podajemy jako przekąskę