Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Szczupak po mazursku
Szczupak po mazursku - składniki:
Szczupak po mazursku - sposób przygotowania:
Skrobiemy rybę, odcinamy głowę, wyjmujemy skrzela i oczy. Ostrożnie patroszymy ręką, aby nie rozlać żółci. Pomagając sobie wąskim, ostrym nożem obciągamy szczupaka ze skóry. Byłoby najlepiej, aby nam się udało zdjąć skórę w całości. Jeśli się nie uda, będziemy ją musieli pozszywać. Teraz bardzo dokładnie wyciągamy kręgosłup i ości. Rybę siekamy na desce tasakiem lub dużym, ciężkim nożem, dodając w trakcie siekania 2 łyżki lodowatej wody. Następnie mieszamy z drobniutko siekanym koperkiem. 10 dag masła ucieramy z żółtkami, dodając po trochu zmieloną rybę. Solimy, pieprzymy, dodajemy łyżeczkę cukru i bardzo dokładnie wyrabiamy. W ostatniej chwili ubijamy na sztywno pianęi lekko mieszamy. Tym farszem nadziewamy rybę, niezbyt ściśle, bo urośnie. Otwór zszywamy, a resztę farszu wkładamy do łba. Jeśli jest go jeszcze za dużo, można zrobić kilka kulek obtoczonych w tartej bułce. W rondelku dusimy na maśle pieczarki z drobno pokrojoną cebulą, prawie do miękkości. W glinianej formie lub żaroodpornym naczyniu, grubo po
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki