Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Quiche prowansalska

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Quiche prowansalska - składniki:
Quiche prowansalska - sposób przygotowania: Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy zimną margarynę (lub masło), którą siekamy nożem, mieszając jednocześnie z mąką. Wlewamy wodę i szybko zagniatamy rękami ciasto. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki co najmniej na pół godziny. Ciasta można zrobić więcej i resztę zamrozić. bakłażany kroimy w plasterki, posypujemy grubo solą i odstawiamy co najmniej na pół godziny. Potem spłukujemy je na sitku zimną wodą i osuszamy w ręczniku papierowym.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykładamy nim natłuszczoną foremkę do tart, przykrywamy folią aluminiową, na którą kładziemy parę ziaren fasoli, grochu lub kamyczków (żeby folia nie odstawała) i wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika na 15 minut. Cukinie oraz cebulę kroimy w plasterki.
Oczyszczoną paprykę kroimy poprzecznie w krążki. Warzywa (razem z bakłażanem) podsmażamy na oleju z rozgniecionym czosnkiem i ziołami około 15 minut. Odstawiamy do ostudzenia.
Rozmącone jajka mieszamy ze śmietaną i serem, a następnie z jarzynami i wykładamy na podpieczone ciasto. Pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200° C.