Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Mule florentyńskie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Mule florentyńskie - składniki:
Mule florentyńskie - sposób przygotowania: Na małym ogniu gotujemy wino z octem, posiekaną cebulką, estragonem i pieprzem, aż płyn co najmniej w połowie odparuje. Naczynie z przecedzoną i ostudzoną zaprawą wstawiamy do garnka z wrzątkiem, dodajemy żółtka i pokrojone masło, solimy i ubijamy, aż sos zgęstnieje. Mieszamy sos z drobno posiekaną resztą estragonu.
Oczyszczony szpinak blanszujemy (wrzucamy na chwilę do wrzącej wody) i grubo siekamy. Czarne muszelki muli (dodawane czasami do puszek) lub duże, cienkie muszle św. Jakuba (ostatecznie inne cienkie i płaskie kokilki) wykładamy szpinakiem, na to kładziemy odcedzone małże, zalewamy przygotowanym sosem i posypujemy serem.
Zapiekamy w średnio nagrzanym piekarniku (180-200 st.C) ok. 5-7 minut.