Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Mazurek cytrynowy II

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Mazurek cytrynowy II - składniki:
  • Masa:
  • 3 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 3/4 szklanki miałkiego cukru
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • 2 łyżki utartej skórki cytryny
  • 2 małe cytryny
  • 2/3 szklanki cukru
    Ciasto na mazurek:
  • 1 szklanka mąki (najlepiej krupczatki)
  • 1/2 kostki masła o temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ewentualnie odrobina wody (na wypadek gdyby ciasto nie chciało się kleić)
Mazurek cytrynowy II - sposób przygotowania: Masa: jajka i żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy śmietanę, sok i skórkę z cytryny, mieszamy dokładnie. Wylewamy masę na upieczony spód, tym razem koniecznie z rantem! Pieczemy, aż masa się zetnie (jakieś 40 minut) w temperaturze 150 st. C. Wyjmujemy z formy dopiero wtedy, gdy ciasto ostygnie.
Wyszorowane dokładnie cytryny kroimy w cieniutkie plasterki. Cukier i 1/2-2/3 szklanki wody wody gotujemy na wolnym ogniu. Gdy się cukier rozpuści, wkładamy plasterki cytryny i gotujemy dalej około 40 minut. Cytryny warto ugotować w przeddzień śniadania wielkanocnego i przełożyć do słoika. Wykładamy je na mazurek bezpośrednio przed podaniem.
Ciasto: wszystkie składniki łączymy ze sobą i szybciutko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy ją w folię i chowamy na co najmniej 20 minut do lodówki. Najlepiej od razu zrobić wielokrotność porcji, gotowe ciasto można przechować do następnego dnia w lodówce. Wyjętym z lodówki ciastem wylepiamy dno i ewentualnie brzegi wysmarowanej uprzednio masłem, zwykle prostokątnej albo kwadratowej formy - warstwa powinna być dość cienka (około 5 mm). Ciasto możemy rozwałkować albo pokroić w cienkie plastry, które zlepiamy ze sobą już po wyłożeniu nimi formy.
Spody pieczemy w rozgrzanym do temperatury 180-200 st. C piekarniku przez około 15 minut. Gdy ciasto nabierze złocistej barwy, wyjmujemy je i studzimy.