Biała zupa rybna z pulpecikami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Biała zupa rybna z pulpecikami - składniki:

1 duża płoć
1 duży leszcz
2 średnie okonie lub karasie
2 cebule
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
1 liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
1/4 szkl. tartej bułki
1 jajko
1/2 szkl. Mleka
1 pęczek włoszczyzny
1 pęczek natki 1 poj. śmietany wiejskiej lub śmietany jogurtowej

Biała zupa rybna z pulpecikami - sposób przygotowania: Ryby oskrobujemy z łusek, patroszymy, odcinamy głowy, ogony i skrzela, wyjmujemy kręgosłupy wraz z ośćmi, ale ich nie wyrzucamy. Natkę drobno siekamy. Ryby przekręcamy przez maszynkę, dodajemy namoczoną w mleku tartą bułkę, jajko, gałkę muszkatołową, imbir, biały pieprz i natkę. Formujemy maleńkie gałeczki. Do dużego rondla wkładamy włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie, głowy, ogony, skrzela i kręgosłupy rybie wraz z ośćmi, zalewamy trzema litrami zimnej wody, gotujemy pod przykryciem ponad godzinę. Przelewamy wywar przez sito, wyjmujemy warzywa. Wywar wlewamy z powrotem do rondla, wkładamy doniego gałeczki rybne i gotujemy 20 minut. Do miseczek wkładamy ugotowane warzywa, gałeczki rybne i po łyżce śmietany (najlepiej wiejskiej, bo się nie warzy), zalewamy zupą i posypujemy posiekaną natką. Do zupy możemy podać kromki białej, chrupiącej bułki. Inna, równie smaczna wersja tej zupy może być podawana z lanymi lub kładzionymi kluseczkami, i z kawałkami rybiego mięsa zamiast gałek.