Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Linguine (makaron) z krewetkami
Linguine (makaron) z krewetkami - składniki:
Linguine (makaron) z krewetkami - sposób przygotowania:
Rozmrozić krewetki (w supermarketach widzieliśmy obrane) - 2-3 godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce. Rozkruszyć szafran w miseczce, dolać wino, odstawić. Rozpuścić masło w rondlu na niedużym ogniu. Gdy przestanie się pienić, dołożyć krewetki, posolić, popieprzyć i dusić mieszając ok. 3 minut, aż się zaróżowią i zaczną skręcać. Przełożyć krewetki i sos z duszenia na talerz. Dymkę umyć, cebulkę obrać z miękkich łupinek, odrzucić zwiędłe liście, posiekać lub zemleć. Czosnek obrać i też posiekać lub zemleć. Rozgrzać w rondlu łyżkę oliwy. Poddusić dymkę na średnim ogniu ok. 4 minut, aż będzie miękka. Dodać czosnek i dusić jeszcze minutę. Zwiększyć trochę ogień, dolać wino z szafranem i gotować, aż połowa wina wyparuje. Dodać do rondla 2 łyżki wody i śmietankę. Zagotować. Pomidory - bez soku - drobno pokroić. Krewetki, pomidory, 2 łyżki soku z cytryny dołożyć do rondla. Doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Natychmiast wymieszać z linguine i podawać.
1. Używaj dobrego makaronu. Najlepszy jest z semoliny z twardej pszenicy (jest to zaznaczone na opakowaniu), która sprawia, że ugotowany makaron utrzymuje jędrność i sprężystość.
2. Składniki sosu do pasty powinny być jak najlepszej jakości i jak najświeższe - szybka obróbka wydobywa ich smak.
3. Jeśli przygotowujesz szybki sos, zacznij od nastawienia wody na makaron. Wrzuć makaron do wrzątku, kiedy przygotowanie sosu jest bliskie zakończenia.
4. Makaron gotuj w wielkim garze, bez pokrywki, często mieszając i próbując - żeby był jędrny, al dente. Nie przelewaj wodą po odcedzeniu.
5. Pasta musi być podana w momencie, kiedy makaron jest ugotowany al dente. Podgrzewanie pasty nieodwracalnie ją psuje.
6. Proporcja sosu i makaronu jest podstawą sukcesu. Kardynalnym błędem jest zatapianie makaronu w sosie. Na jedną osobę wystarczy ok. 2-3 łyżek sosu, szybko mieszanego z makaronem dwoma widelcami tak, aby każdy kawałek makaronu był pokryty sosem.
7. Dobry parmezan to sine qua non - z wyjątkiem sosów z owoców morza lub delikatnych grzybów (bo zabije smak). Parmezan kupuj w kawałku, trzymaj w lodówce, a na dłużej - w zamrażalniku.
8. Im delikatniejszy sos, tym cieńszy makaron.
1. Używaj dobrego makaronu. Najlepszy jest z semoliny z twardej pszenicy (jest to zaznaczone na opakowaniu), która sprawia, że ugotowany makaron utrzymuje jędrność i sprężystość.
2. Składniki sosu do pasty powinny być jak najlepszej jakości i jak najświeższe - szybka obróbka wydobywa ich smak.
3. Jeśli przygotowujesz szybki sos, zacznij od nastawienia wody na makaron. Wrzuć makaron do wrzątku, kiedy przygotowanie sosu jest bliskie zakończenia.
4. Makaron gotuj w wielkim garze, bez pokrywki, często mieszając i próbując - żeby był jędrny, al dente. Nie przelewaj wodą po odcedzeniu.
5. Pasta musi być podana w momencie, kiedy makaron jest ugotowany al dente. Podgrzewanie pasty nieodwracalnie ją psuje.
6. Proporcja sosu i makaronu jest podstawą sukcesu. Kardynalnym błędem jest zatapianie makaronu w sosie. Na jedną osobę wystarczy ok. 2-3 łyżek sosu, szybko mieszanego z makaronem dwoma widelcami tak, aby każdy kawałek makaronu był pokryty sosem.
7. Dobry parmezan to sine qua non - z wyjątkiem sosów z owoców morza lub delikatnych grzybów (bo zabije smak). Parmezan kupuj w kawałku, trzymaj w lodówce, a na dłużej - w zamrażalniku.
8. Im delikatniejszy sos, tym cieńszy makaron.
Krewetki w kokosowej panierce
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki