Kurczak w sosie koniakowym

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: inne

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kurczak w sosie koniakowym - składniki:

2-3 piersi kurczaka
100 g płatków migdałów
2 łyżki oleju
60 g masła
2 pory
1/3 szklanki koniaku
brandy lub winiaku
200 ml śmietanki
sól
pieprz do smaku

Kurczak w sosie koniakowym - sposób przygotowania: Płatki migdałów prażymy na patelni bez tłuszczu, mieszając, 2-3 minuty. Umyte pory kroimy w cieniutkie plasterki i podsmażamy na maśle, na średnim ogniu, aż lekko zmiękną. Z oczyszczonych piersi kurczaka przygotowujemy dość duże, grubsze kotlety (po jednym na osobę), przyprawiamy i wstawiamy do lodówki. Tyle możemy przygotować wcześniej. Tuż przed podaniem rozgrzewamy olej na patelni i smażymy kotlety na ostrym ogniu - 1 minutę z każdej strony. Zmniejszamy płomień i smażymy jeszcze około 3 minut, aż mięso będzie miękkie.
W tym samym czasie podgrzewamy patelnię z porami. Dodajemy koniak, a gdy ciecz w połowie wyparuje, wlewamy śmietankę i dobrze mieszamy. Gotujemy sos ok. 3 minut, aż zacznie gęstnieć. Kotlety podajemy na talerzach, polane sosem i posypane obficie migdałami. Do tego 1-2 gotowane ziemniaki i ugotowane na parze warzywa (najlepiej fasolka szparagowa lub groszek w strączkach).