Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Filety z soli z jarzynami w sosie porto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Filety z soli z jarzynami w sosie porto - składniki:
Filety z soli z jarzynami w sosie porto - sposób przygotowania: W garnku (najlepiej do gotowania na parze) zagotowujemy 1 l wody, wrzucamy kostkę rosołową, listki laurowe i tymianek. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Ciemnozielone końce porów odcinamy i wyrzucamy. Siadamy przed telewizorem i wszystkie jarzyny z chińską cierpliwością kroimy w cienkie słupki (lub robimy to samo błyskawicznie za pomocą robota).
Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i pory i szklimy pod przykryciem 10 minut. Dodajemy resztę jarzyn, mieszamy i przykrywamy na następne 10 minut. W tym czasie, na sitku układamy filety, przekładając je plasterkami cytryny i gotujemy na parze nad rosołem (albo wkładamy do rosołu i gotujemy na bardzo małym ogniu) 5-7 minut. Jarzyny na patelni odkrywamy, dolewamy porto, mieszamy i czekamy, aż sos nieco zgęstnieje.
Dodajemy śmietanę, sól, pieprz. Dokładnie mieszamy. Na półmisku układamy jarzyny, a na nich rybę przybraną plasterkami cytryny. Podajemy z ziemniakami z wody z koperkiem.