Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Comber barani po angielsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Comber barani po angielsku - składniki:
Comber barani po angielsku - sposób przygotowania: Mięso sparzamy wrzącym octem, płuczemy, osuszamy, pozbawiamy nadmiaru tłuszczu, skrapiamy sokiem z cytryny, smarujemy oliwą, obkładamy drobno pokrojonymi albo startymi na grubej tarce jarzynami wymieszanymi z rozkruszonymi przyprawami, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na dwa-trzy dni. Aby mięso marynowało się równomiernie, co jakiś czas przewracamy je w naczyniu. Comber wyjmujemy z marynaty, posypujemy solą i pieprzem i zostawiamy na godzinę. Następnie obsmażamy na dużym ogniu ok. 10 minut.
Gdy ze wszystkich stron będzie przyrumieniony, przekładamy do brytfanny wraz z oliwą, dodajemy jarzyny z marynaty i pieczemy w bardzo gorącym piekarniku (220-230 st. C) ok. 30 minut, polewając od czasu do czasu sosem własnym, a także skrapiając odrobiną wody. Upieczone mięso wykładamy na podgrzany półmisek, aby nie wystygło, a do sosu z jarzynami dodajemy kostkę rosołową. Po kilku minutach przecieramy przez sito i wylewamy na mięso.
Podajemy niezwłocznie. Aby otrzymać 3-procentowy ocet, wystarczy połączyć ocet 10-procentowy z wodą w proporcji 1:3 - np. na pół szklanki octu wziąć 1,5 szklanki wody .