Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chrust

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (31 głosów)

Chrust - składniki:
Chrust - sposób przygotowania: W dużej misce ubić jajko i żółtka, a następnie dodać ocet, rum, cukier, sól i śmietanę. Dobrze wymieszać. Włożyć zmiękczone masło i jeszcze raz dobrze wymieszać. Stopniowo, po jednej szklance wsypać mąkę i dalej mieszać (o ile to możliwe, elektrycznym mikserem), tak długo, aż uformuje się w kulę i zacznie odchodzić od rąk. Ciasto przykryć miską i odstawić na mniej więcej 10 min. Następnie podzielić je na 5 kawałków. Po kolei każdy kawałek rozwałkowywać na wysypanej mąką stolnicy na możliwie cienki i długi placek. Gdyby ciasto się trochę kleiło, należy posypać je mąką.
Gdyby kawałek ciasta zrobił się długi, przeciąć go na pół i wałkować tak długo, aż będziemy pewni, że nie możemy tego zrobić już bardziej cienko. Każdy placek pociąć wzdłuż na "wstążki" grubości mniej więcej 1 cm. Następnie każdą wstążkę pokroić w poprzek na kawałki długości 9 cm. Na każdym, wąskim pasku należy jeszcze zrobić podłużne nacięcie długości ok. 3 cm, przez które trzeba przeciągnąć jeden koniec paska.
* Smalec włożyć do dużego, ciężkiego rondla i rozgrzać do temperatury 180 st. C. (Niewielka kostka niezbyt świeżego chleba wrzucona na tłuszcz o tej temperaturze zbrązowieje w ciągu 45-50 s). Faworki położyć na tłuszcz, kilka razy obrócić, a gdy ciasto spęcznieje i nabierze złocistobrązowego koloru, wyjąć. Trwa to wszystko bardzo krótko, nie dłużej niż 10-15 s.
Nie radzę wkładać do rondla zbyt wielu kawałków ciasta, ale tylko tyle, ile będziemy w stanie skontrolować. Usmażone wyjąć z tłuszczu i umieścić na bibule, która wchłania cały tłuszcz. Gdy pierwsza partia faworków jest już usmażona i osączona z tłuszczu, posypać je (z obu stron) cukrem pudrem i odstawić. Rozwałkować drugi kawałek ciasta. Postępować tak samo jak z pierwszym. Wszystkie te czynności powtórzyć z pozostałymi kawałkami ciasta.
Gdybyśmy nie chcieli smażyć wszystkich faworków od razu, ciasto można zapakować i wstawić do lodówki lub zamrozić.

Informacje o Chrust

  • Jak zrobić faworki?

    Jak zrobić faworki?

    zależy smak chrustu. Jedno jest pewne - im ciasto cieniej rozwałkowane, tym wykwintniejszy chrust. Idealnie rozwałkowane powinno mieć nie więcej niż milimetr grubości. I jeszcze jedna bardzo ważna rada: stolnicę i placek (lub wałek) posypuj mąką, ale jak najoszczędniej i tylko wtedy, gdy jest to

  • Tłusty czwartek - święto pączka

    Tłusty czwartek - święto pączka

    ? Najpopularniejszymi pączkami na tłusty czwartek są te smażone w głębokim tłuszczu, z nadzieniem owocowym - na przykład konfiturą z róży. Dekoruje się je lukrem lub cukrem pudrem. Jeśli wolisz faworki (znane też jako chrust), masz mniejszy wybór. Jednak zależnie od tego, czy wolisz bardziej

  • Dwa dni z włoskimi przysmakami - relacja z Makaronowych Mistrzostw Barilla Cup 30.09 i 01.10.2016

    Dwa dni z włoskimi przysmakami - relacja z Makaronowych Mistrzostw Barilla Cup 30.09 i 01.10.2016

    . Co ciekawe, zwycięskie dania pierwszego i drugiego dnia różniły się od siebie znacząco. Wśród dziennikarzy i blogerów nagrodzony został „Grillowany łosoś podany z tagliatelle Barilla z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli” -  potrawa Moniki Pawłowskiej

  • Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

    Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

    Ta przekąska wygląda jak wiązki chrustu. Bardzo apetyczne wiązki chrustu - aż trudno uwierzyć, że biała kiełbasa może być tak efektowna. 4 białe kiełbasy 1/2 opakowania (ok. 225 g) mrożonego ciasta francuskiego 2-3 łyżki oleju żółtko Kiełbasy umyj i osusz. Każdą przekrój wzdłuż na pół i

  • Z kiełbasą - apetyczne dania i przekąski

    Z kiełbasą - apetyczne dania i przekąski

    ceny ? źródło: Okazje.info Oto prosta i efektowna przekąska na przyjęcie (np. karnawałowe). Będzie doskonała w towarzystwie sosu majonezowo-musztardowego lub pomidorowego. Chrust z białej kiełbasy 4 białe kiełbasy 1/2 opakowania (ok. 225 g) mrożonego ciasta francuskiego 2-3 łyżki

  • Faworki krok po kroku

    Wyjmij schłodzoną kulę ciasta z lodówki i pokrój na 4-5 mniej więcej równych kawałków. Jeden przełóż na stolnicę, a pozostałe włóż do miski i przykryj ściereczką. Teraz trzeba będzie po kolei je rozwałkowywać. Musisz wiedzieć, że od stopnia rozwałkowania ciasta w dużej mierze zależy smak chrustu. Jedno

  • Tanio i ze smakiem

    Tanio i ze smakiem

    barszczu (np. ciasteczek z farszem pieczarkowym czy szpinakowym). Chrust z białej kiełbasy 4 białe kiełbasy 1/2 opakowania (ok. 225 g) mrożonego ciasta francuskiego 2-3 łyżki oleju żółtko Kiełbasy umyj i osusz. Każdą przekrój wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół (jeśli się uda, to na jeszcze cieńsze

  • Karnawałowe słodkości - idealne na tłusty czwartek

    Karnawałowe słodkości - idealne na tłusty czwartek

    szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze, posypać cukrem i podawać z gorącą czekoladą. Autor: Agnieszka Kręglicka Faworki, zwane także chrustem lub chruścikiem, choć tradycyjnie polskie, znane są również w innych krajach europejskich, jak choćby na Litwie. Ich nazwa wywodzi

Więcej o Chrust