Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Roladki z bakłażanów z kurkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Roladki z bakłażanów z kurkami - składniki:
Roladki z bakłażanów z kurkami - sposób przygotowania: Kurki umyj, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie wrzuć je do wrzącej, posłodzonej i posolonej wody. Od razu odcedź - dzięki temu stracą goryczkę. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij posiekaną cebulę. Wrzuć kurki, smaż, aż sok odparuje. Wlej śmietanę, wsyp pokruszone peperoncino i posiekany koperek. Wymieszaj, przestudź. Przygotuj sos pomidorowy: sparz świeże pomidory, obierz je i pokrój na kawałki. Pokrój także pomidory pelati. W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę, uduś pomidory (20-30 minut na małym ogniu). Przypraw do smaku solą i cukrem. Zmiksuj, ew. dodaj łyżkę masła, jeśli chcesz, aby sos był lśniący (ale Włosi tego nie robią). Mozzarellę utrzyj z gorgonzolą i wymieszaj z częścią kurek (możesz dodać nieco posiekanej bazylii). Bakłażany pokrój w podłużne plastry (możesz posolić je solą morską, a po 10 minutach spłukać i osuszyć, ale jest to niezbędne tylko w przypadku bakłażanów czarnych, fioletowych nie trzeba solić). Zgrilluj z obu stron lub podsmaż (najpierw na zwykłej patelni bez tłuszczu, a potem jeszcze krótko na grillowej, aby zrobiły się ładne paseczki). Plastry bakłażanów posmaruj masą serowo-grzybową, zwiń w ruloniki i ułóż w naczyniu do zapiekania. Posyp parmezanem, piecz 5 minut w temp. 200°C. Polej sosem pomidorowym i posyp resztą duszonych kurek.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka