Coxinha (brazylijskie kotleciki z kurczaka)

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Region: kuchnia południowoamerykańska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (29 głosów)

Coxinha (brazylijskie kotleciki z kurczaka) - składniki:

3 piersi kurczaka
1/2 posiekanej cebuli
2 posiekane ząbki czosnku
6 łyżek masła
2 kostki bulionu wołowego
sól
pieprz
3 szklanki mąki
25 dag kremowego twarożku (np. Toska)
2 jajka
tarta bułka
tłuszcz do głębokiego smażenia

Coxinha (brazylijskie kotleciki z kurczaka) - sposób przygotowania: Włóż do garnka (najlepiej ciśnieniowego) kurczaka, cebulę, czosnek, bulion, sól, pieprz i masło. Wlej 4 szklanki wody, gotuj, aż kurczak będzie miękki (w garnku ciśnieniowym trwa to około 10 minut). Z bulionu wyjmij piersi kurczaka i drobniutko je pokrój (do farszu możesz dodać natkę lub szczypiorek). Odmierz i zagotuj 3 szklanki bulionu, w którym gotował się kurczak. Wsyp mąkę, energicznie mieszając gotuj około minuty, aż powstanie ciasto. Wyjmij z garnka, a gdy trochę przestygnie, dodaj dwa żółtka i zagniataj tak długo, aż nie będzie grudek (około 10 minut). Następnie rozwałkuj ciasto do grubości 1/2 cm i powycinaj kółeczka (np. szklanką). Na każdym ułóż trochę serka i porcję farszu z kurczaka. Brzegi kółeczek sklejaj mocno ponad farszem, formując je tak aby przypominały udka kurczaka. Panieruj w roztrzepanym białku, a potem w tartej bułce. Smaż 8 minut w głębokim tłuszczu, co jakiś czas odwracając.

To jest ulubiony przepis zabusq, zobacz jej ulubione przepisy