Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Jagnięcina z Madrasu
Jagnięcina z Madrasu - składniki:
Jagnięcina z Madrasu - sposób przygotowania:
Spokojnie możesz ograniczyć ilość chili i czosnku, bo sami hindusi twierdzą, że kuchnia okolic Madrasu jest wyjątkowo ostra...
Rozgrzej olej, włóż cebulę, smaż, mieszając, aż się zeszkli. Zmniejsz ogień, podgrzewaj 10 minut, mieszając. Dodaj czosnek, imbir, garam masala i chili, zmniejsz ogień i podgrzewaj 2 minuty. Dodaj zmielone przyprawy, podgrzewaj kolejne 2 minuty, mieszając. Dodaj pokrojone mięso, wymieszaj, przyrumień je w przyprawach (15 minut). Dodaj pomidory i kardamon. Wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj, duś 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli mięso zaczyna przywierać, możesz dodać nieco wody. Teraz odkryj brytfannę, dodaj sok z cytryny i sól. Gotuj około 10 minut, często mieszając. Mięso powinno być zupełnie miękkie, a sos gęsty. Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj listkami kolendry i plasterkami limonki. Hindusi często dekorują dania z jagnięciny listkami curry (możesz zastąpić je listkami laurowymi), które mają delikatny, korzenny posmak.
- 1 kg jagnięciny
- 1/2 szklanki oleju
- 2 posiekane cebule
- 3 łyżki posiekanego czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżeczki garam masala
- 1-2 łyżki chili w proszku
- 1.5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki ziaren kardamonu
- 1/4 szklanki zmiksowanych pomidorów
- sok z 1 cytryny
- sól
- listki kolendry i plasterki limonki do dekoracji
Rozgrzej olej, włóż cebulę, smaż, mieszając, aż się zeszkli. Zmniejsz ogień, podgrzewaj 10 minut, mieszając. Dodaj czosnek, imbir, garam masala i chili, zmniejsz ogień i podgrzewaj 2 minuty. Dodaj zmielone przyprawy, podgrzewaj kolejne 2 minuty, mieszając. Dodaj pokrojone mięso, wymieszaj, przyrumień je w przyprawach (15 minut). Dodaj pomidory i kardamon. Wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj, duś 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli mięso zaczyna przywierać, możesz dodać nieco wody. Teraz odkryj brytfannę, dodaj sok z cytryny i sól. Gotuj około 10 minut, często mieszając. Mięso powinno być zupełnie miękkie, a sos gęsty. Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj listkami kolendry i plasterkami limonki. Hindusi często dekorują dania z jagnięciny listkami curry (możesz zastąpić je listkami laurowymi), które mają delikatny, korzenny posmak.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki