Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Hiszpański indyk nadziewany
Hiszpański indyk nadziewany - składniki:
Hiszpański indyk nadziewany - sposób przygotowania:
Indyka umyj, osusz, natrzyj solą od środka i na zewnątrz. Włóż na kilka godzin do lodówki. Przygotuj nadzienie: mięsa połącz, dodaj posiekaną szynkę, pokrojone i usmażone na połowie masła grzyby, odciśniętą bułkę, jajko i rozmaryn, przypraw solą oraz pieprzem i wymieszaj. Indyka napełnij nadzieniem, zaszyj białą bawełnianą nicią, ułóż w brytfannie. Polej resztą roztopionego masła, skrop brandy i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C (1 godzina na każdy kilogram indyka). Podczas pieczenia często polewaj wytworzonym sosem.
Przygotuj sos: składniki, oprócz śmietany i żółtek, zagotuj, zdejmij z ognia. Sos połącz ze śmietaną wymieszaną z żółtkami i ewentualnie paroma wiórkami trufli (trufle można zastąpić suszonymi borowikami). Indyka podawaj z sosem. W niektórych domach zamiast indyka podaje się na świąteczny obiad pieczonego kurczaka z sosem z uprażonych na oliwie orzeszków piniowych i suszonych śliwek kalifornijskich.
- 1 indyk (3-3.5 kg)
- 100 ml brandy
- po 10 dag mielonej wieprzowiny
- metki tatarskiej (wieprzowej) lub surowej białej kiełbasy oraz grzybów (rydzów lub pieczarek)
- 5 dag szynki serrano
- 1 bułeczka namoczona w mleku
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka rozmarynu
- sól
- pieprz
Sos: - 1 szklanka tłuszczu wytopionego z indyka
- 1/2 szklanki śmietany (36-proc.)
- 1 posiekana cebula
- 1 starta marchewka
- 2 żółtka
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
Przygotuj sos: składniki, oprócz śmietany i żółtek, zagotuj, zdejmij z ognia. Sos połącz ze śmietaną wymieszaną z żółtkami i ewentualnie paroma wiórkami trufli (trufle można zastąpić suszonymi borowikami). Indyka podawaj z sosem. W niektórych domach zamiast indyka podaje się na świąteczny obiad pieczonego kurczaka z sosem z uprażonych na oliwie orzeszków piniowych i suszonych śliwek kalifornijskich.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki