Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Hiszpański indyk nadziewany

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Hiszpański indyk nadziewany - składniki:
Hiszpański indyk nadziewany - sposób przygotowania: Indyka umyj, osusz, natrzyj solą od środka i na zewnątrz. Włóż na kilka godzin do lodówki. Przygotuj nadzienie: mięsa połącz, dodaj posiekaną szynkę, pokrojone i usmażone na połowie masła grzyby, odciśniętą bułkę, jajko i rozmaryn, przypraw solą oraz pieprzem i wymieszaj. Indyka napełnij nadzieniem, zaszyj białą bawełnianą nicią, ułóż w brytfannie. Polej resztą roztopionego masła, skrop brandy i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C (1 godzina na każdy kilogram indyka). Podczas pieczenia często polewaj wytworzonym sosem.
Przygotuj sos: składniki, oprócz śmietany i żółtek, zagotuj, zdejmij z ognia. Sos połącz ze śmietaną wymieszaną z żółtkami i ewentualnie paroma wiórkami trufli (trufle można zastąpić suszonymi borowikami). Indyka podawaj z sosem. W niektórych domach zamiast indyka podaje się na świąteczny obiad pieczonego kurczaka z sosem z uprażonych na oliwie orzeszków piniowych i suszonych śliwek kalifornijskich.