Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Piersi kaczki z papryką
Piersi kaczki z papryką - składniki:
Piersi kaczki z papryką - sposób przygotowania:
W kuchni zachodniej części Belgii często odnajdujemy wpływy francuskie. Ale i to danie, tak podobne do CANARD AL'ORANGE, podaje się tu nie z winem, ale z belgijskim piwem.
Ponacinaj w kratkę skórkę na piersiach kaczki. Natrzyj po obu stronach papryką i solą, wstaw na 8 godzin do lodówki. Nie przykrywaj! Następnie ułóż piersi kaczki skórką do dołu na gorącej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż wypłynie tłuszcz, a skórka zacznie się robić brązowa. Wtedy odwróć mięso, patelnię wstaw na 8-10 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C. Wyjmij kaczkę z piekarnika, wylej z patelni połowę wytworzonego sosu. Do pozostałego dodaj skórkę z pomarańczy, sok i ocet, wymieszaj. Pokrój cykorię wzdłuż na ćwiartki, włóż do sosu. Podgrzewaj około 2 minut, aż cykoria zmięknie. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj miętę i cząstki pomarańczy, przypraw do smaku solą i pieprzem. Każdą pierś kaczki pokrój na 4 kawałki, ułóż na cykorii.
- 6 piersi kaczki (bez kości)
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki słodkiej papryki
- sok i skórka otarta z 2 pomarańczy
- cząstki (fileciki) z 2 pomarańczy
- 80 ml octu ryżowego
- 2 cykorie
- 2 łyżki posiekanej mięty
- sól
- pieprz do smaku
Ponacinaj w kratkę skórkę na piersiach kaczki. Natrzyj po obu stronach papryką i solą, wstaw na 8 godzin do lodówki. Nie przykrywaj! Następnie ułóż piersi kaczki skórką do dołu na gorącej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż wypłynie tłuszcz, a skórka zacznie się robić brązowa. Wtedy odwróć mięso, patelnię wstaw na 8-10 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C. Wyjmij kaczkę z piekarnika, wylej z patelni połowę wytworzonego sosu. Do pozostałego dodaj skórkę z pomarańczy, sok i ocet, wymieszaj. Pokrój cykorię wzdłuż na ćwiartki, włóż do sosu. Podgrzewaj około 2 minut, aż cykoria zmięknie. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj miętę i cząstki pomarańczy, przypraw do smaku solą i pieprzem. Każdą pierś kaczki pokrój na 4 kawałki, ułóż na cykorii.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki