Sos karmel o smaku waniliowym

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Sos karmel o smaku waniliowym - składniki:

1 szkl. cukru
1/2 torebki cukru waniliowego
1/2 litra śmietany 36-proc.
można dodać garść tłuczonych orzechów ziemnych
podprażonych migdałów.

Sos karmel o smaku waniliowym - sposób przygotowania: Skarmelizować cukier z cukrem waniliowym. Ostrożnie dodać śmietanę. Wymieszać z tłuczonymi orzechami lub migdałami.

1. Karmelem możemy polewać lody, budynie, kremy, ciastka.
2. Aby uchronić sos karmelowy przed krystalizacją czy zmętnieniem, należy mieszać cukier z podanymi w przepisie płynami na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
3. Śmietanę i inne płyny należy do karmelu dodawać bardzo ostrożnie, żeby nie pryskały. Do mieszania karmelu używać drewnianej łyżki.
4. Karmel gotuje się najpierw przy krawędzi. Należy go więc mieszać od krawędzi do środka rondla.
5. Aby zapobiec przypaleniu karmelu, należy go zdjąć z ognia tuż przed osiągnięciem pożądanego koloru, ponieważ nadal będzie się gotował.
6. Do przygotowania karmelu używać głębokiego rondla ze stali nierdzewnej - jasne wnętrze pozwoli zobaczyć kolor karmelu, a głębokość zapobiegnie rozpryskiwaniu.
7. Jeśli karmel stwardnieje, należy podgrzać na małym ogniu, aż będzie ciepły.
8. Aby umyć rondel po karmelu, należy