Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sos karmel z sokiem pomarańczowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Sos karmel z sokiem pomarańczowym - składniki:
Sos karmel z sokiem pomarańczowym - sposób przygotowania: Cukier podgrzać w rondlu - skarmelizować. Dodać sok, potem rum. Delikatnie gotować.

1. Karmelem możemy polewać lody, budynie, kremy, ciastka.
2. Aby uchronić sos karmelowy przed krystalizacją czy zmętnieniem, należy mieszać cukier z podanymi w przepisie płynami na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
3. Śmietanę i inne płyny należy do karmelu dodawać bardzo ostrożnie, żeby nie pryskały. Do mieszania karmelu używać drewnianej łyżki.
4. Karmel gotuje się najpierw przy krawędzi. Należy go więc mieszać od krawędzi do środka rondla.
5. Aby zapobiec przypaleniu karmelu, należy go zdjąć z ognia tuż przed osiągnięciem pożądanego koloru, ponieważ nadal będzie się gotował.
6. Do przygotowania karmelu używać głębokiego rondla ze stali nierdzewnej - jasne wnętrze pozwoli zobaczyć kolor karmelu, a głębokość zapobiegnie rozpryskiwaniu.
7. Jeśli karmel stwardnieje, należy podgrzać na małym ogniu, aż będzie ciepły.
8. Aby umyć rondel po karmelu, należy dodać trochę wody i gotować na m