Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sos Karmel

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (14 głosów)

Sos Karmel - składniki:
  • 1/3 szkl. wody
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1/3 szkl. śmietanki 36-proc.
Sos Karmel - sposób przygotowania: Wodę i cukier podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotować jeszcze przez 10 min, aż nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia, ostrożnie wlewać śmietanę, mieszając tak, aby połączyła się z karmelem. Podawać na ciepło lub zimno.

1. Karmelem możemy polewać lody, budynie, kremy, ciastka.
2. Aby uchronić sos karmelowy przed krystalizacją czy zmętnieniem, należy mieszać cukier z podanymi w przepisie płynami na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
3. Śmietanę i inne płyny należy do karmelu dodawać bardzo ostrożnie, żeby nie pryskały. Do mieszania karmelu używać drewnianej łyżki.
4. Karmel gotuje się najpierw przy krawędzi. Należy go więc mieszać od krawędzi do środka rondla.
5. Aby zapobiec przypaleniu karmelu, należy go zdjąć z ognia tuż przed osiągnięciem pożądanego koloru, ponieważ nadal będzie się gotował.
6. Do przygotowania karmelu używać głębokiego rondla ze stali nierdzewnej - jasne wnętrze pozwoli zobaczyć kolor karmelu, a głębokość zapobiegnie rozpryskiwaniu.

Informacje o Sos Karmel

  • Karmel

    . 8. Aby umyć rondel po karmelu, należy dodać trochę wody i gotować na małym ogniu, aż karmel się rozpuści. SOS KARMEL 1 1/3 szkl. wody, 1/3 szkl. cukru, 1/3 szkl. śmietanki 36-proc. Wodę i cukier podgrzewać na małym

  • Sos z krainy samurajów

    Sos z krainy samurajów

    kecap manis wchodzi cukier palmowy. Filipińczycy dodają do sosu karmelu, przez co jest on łagodniejszy, choć w dalszym ciągu dość słony. W skrócie można sosy sojowe podzielić na te bardziej słone (japońskie i koreańskie), słodkawo-słone (Malezja i Indonezja) oraz chińskie (z goryczką). Trzeba o tym

Więcej o Sos Karmel