Fish and chips (ryba z frytkami)

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia angielska,kuchnia irlandzka

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (25 głosów)

Fish and chips (ryba z frytkami) - składniki:

Ciasto:
30 dag mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
15 ml wody mineralnej
200 ml mleka
1 jajko
2 łyżki octu
oraz:
1 kg filetów z białej ryby (mintaj
dorsz)
5 dużych ziemniaków o zwięzłym miąższu
2 cytryny
olej do głębokiego smażenia

Fish and chips (ryba z frytkami) - sposób przygotowania: Zrób ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i posól. W mące zrób zagłębienie. Wymieszaj mikserem wodę z mlekiem, jajkiem i octem. Powoli wlewaj mieszaninę do zagłębienia. Drewnianą łyżką mieszaj tak długo, aż powstanie gładkie jednolite ciasto. Odstaw na 10 minut do napęcznienia.
Zrób frytki (chips): obierz ziemniaki, pokrój je w słupki. Włóż do miski z zimną wodą. We frytkownicy rozgrzej olej. Frytki osusz papierowym ręcznikiem i smaż porcjami w oleju o temp. 150°C (po 4 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do miski. Przygotuj ryby: filety pokrój na kawałki, zanurzaj w cieście i wkładaj porcjami do oleju rozgrzanego do temp. 160°C. Smaż po 4-5 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i złociste. Osącz z tłuszczu. Frytki podsmaż jeszcze raz, tym razem 1-2 minuty w temp. 180°C, aby nabrały złotego koloru. Porcje ryb i frytek zawijaj w gazetę.