Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bistecca alla fiorentina

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Bistecca alla fiorentina - składniki:
  • po 1 dużym wołowym steku florenckim (T-Bone) na 2 osoby
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • suszony tymianek i rozmaryn
Bistecca alla fiorentina - sposób przygotowania: Mięso natrzyj pokruszonym pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i oliwą (koniecznie oliwą na końcu, gdyż inaczej zamknie ona pory mięsa i stek nie przejdzie aromatem przypraw). Stek pozostaw około godziny w temperaturze pokojowej. Następnie ułóż na ruszcie i piecz na żarze drzewnym, bez płomieni, aż utworzy się rumiana skorupka. Trwa to około 5 minut. Kto woli mięso bardziej wysmażone, dodaje minutę, kto wybiera krwiste, może grillować trochę krócej. Teraz mięso odwróć, ale go nie nakłuwaj. Posól po upieczonej stronie i grilluj, aż druga strona się przyrumieni. Zdejmij z rusztu, oprósz solą i pieprzem. W czasie, gdy mięso się piecze, pokrój prawdziwki na podłużne plasterki. Rozgrzej oliwę, podduś na niej czosnek, usmaż grzyby. Obłóż nimi mięso, podawaj z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi. Możesz skropić całość oliwą truflową, co doda jeszcze lepszego aromatu