Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto alla milanese

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (12 głosów)

Risotto alla milanese - składniki:
Risotto alla milanese - sposób przygotowania: Swój kolor zawdzięcza szafranowi - najdroższej przyprawie świata. Konsystencję - specjalnej odmianie ryżu zwanej Carnaroli. Jest złociste, kremowe, wilgotne. Po prostu pyszne.
W rondlu rozpuść łyżkę masła, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj drugą łyżkę masła, a gdy się roztopi, wsyp ryż. Ciągle mieszając, smaż 2 minuty na średnim ogniu. Gdy ryż będzie szklisty, wlej łyżkę wazową bulionu. Gotuj, aż ziarno wchłonie płyn, od czasu do czasu zamieszaj. W odrobinie bulionu rozetrzyj nitki szafranu, dodaj do ryżu wraz z następną porcją wywaru. Gotuj jeszcze przez 20-25 minut, stopniowo dolewając bulion. Gdy risotto będzie kleiste i gęste, a ryż miękki, ale nie rozgotowany, zdejmij garnek z ognia. Dodaj resztę masła, parmezan, pieprz i sól. Wymieszaj.
Risotto może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa

Informacje o Risotto alla milanese

  • Menu dnia dookoła Włoch

    Menu dnia dookoła Włoch

    : Miesięcznik Kuchnia Risotto alla milanese, to chyba najbardziej znane danie, pochodzące z Lombardii. Możesz podawać je jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięsa bądź warzyw. Risotto alla milanese 500 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli) 1 średnia cebula 150 g parmezanu 3 łyżki masła 1

  • Osso buco krok po kroku

    Osso buco krok po kroku

    trzeba wziąć ich trochę więcej niż kilogram. Wino wlewamy do podsmażonych giczek, aby rozpuścić zapieczony "smak" z mięsa. Duszona w białym winie gicz cielęca jest tradycyjnym mediolańskim daniem. Często podaje się ją z szafranowym risotto alla milanese. Ania proponuje inny dodatek - bób

  • Dwa dni w Mediolanie

    Dwa dni w Mediolanie

    obfitego mediolańskiego stołu, na którym królują ryż i masło. Słynne na świecie jest risotto z szafranem ris giald, zwane także risotto alla milanese. Trudno nie wspomnieć też o cotoletta alla milanese, cieniutko rozbitym i panierowanym kotlecie cielęcym z kością. Jest i cassoeula - rozgrzewający wieprzowy

  • Odświętne menu z soczystą wołowiną

    Odświętne menu z soczystą wołowiną

    wersji - sznycle z fileta z indyka. Pysznie smakują ze świeżą bagietką, młodymi ziemniaczkami (mogą być podsmażone lub w aromatycznym sosie) lub klasycznym risotto alla milanese . Wołowina z rozmarynem 15 dag rukoli 1/3 szklanki oliwy 2 roztarte ząbki czosnku 1 duża gałązka rozmarynu 50 dag

  • Na wagę złota

    Na wagę złota

    tradycyjnego risotto alla milanese, które serwuję samo lub jako dodatek do ossobuco (giczy cielęcej).Szafran pasuje do każdej ryby lub owoców morza. Tutaj proponuję mój przepis na polpo in umido con spinaci e zafferano (ośmiornicę duszoną ze szpinakiem). Nitki trzeba dodać na samym końcu, tak aby danie zyskało

  • Przedświąteczna kuchnia pachnąca przyprawami

    Przedświąteczna kuchnia pachnąca przyprawami

    z ryżu. Szczyptę szafranu należy rozpuścić w szklance gorącej wody. Dzięki temu - przy niewielkim zużyciu przyprawy - na pewno uda nam się równomiernie ją rozprowadzić i zabarwić aż 0,5 kg ryżu. Wypróbuj popularnego dania z szafranem: Risotto alla Milanese

  • Smaczny obiad bez mięsa

    Smaczny obiad bez mięsa

    risotto wykorzystaj wywar warzywny (zamiast bulionu). Oprócz grzybów możesz dodać do niego także ulubione warzywa, albo przygotować klasyczne risotto alla milanese . Risotto z suszonymi grzybami 500 g (najlepiej arborio lub carnaroli) garść suszonych borowików 1 i 1/2 l bulionu 1 szklanka

  • Pyszna wołowina - na siedem sposobów

    Pyszna wołowina - na siedem sposobów

    , wywodząca się z kuchni Lombardii - krainy leżącej na północy Włoch. Dobrym dodatkiem do niej będzie klasyczne risotto alla milanese . Osso buco 2 opakowania po 2 sztuki (w sumie ok. 1 i 1/2 kg) goleni wołowej przekrojonej w poprzek, z kością 1 szklanka (250 ml) bulionu wołowego 1 marchewka 1 duża