Torcik serowy z malinami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia fusion

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Torcik serowy z malinami - składniki:

30 dag malin
1 1/4 szklanki drobno pokruszonych herbatników (Szkolne lub Petit Beure)
1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
8 łyżek roztopionego masła
sól do przybrania: listki melisy
Masa:
1 1/2 szklanki tłustego białego sera trzykrotnie mielonego
3 jajka
6 łyżek cukru pudru
sok i skórka otarta z 2 cytryn lub limonek
1 1/4 szklanki śmietany kremówki
3 łyżki dżemu malinowego
4 łyżeczki żelatyny

Torcik serowy z malinami - sposób przygotowania: Pokruszone herbatniki wymieszać z orzechami, szczyptą soli oraz masłem i wyłożyć nimi dno małej tortownicy. Przygotować masę: żółtka zmiksować z cukrem pudrem i skórką z cytryn lub z limonek. Nadal miksując, porcjami dodawać ser.
Żelatynę namoczyć w soku z cytryn lub limonek, dodać do masy i wymieszać. Następnie masę serową połączyć z ubitą na sztywno śmietaną. Przykryć i na 10 min wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie krzepnąć, połowę wyłożyć na herbatniki, rozłożyć 2/3 malin, przykryć pozostałą masą i na 2 godz. wstawić do lodówki. Torcik ostrożnie wyjąć z tortownicy i przybrać pozostałymi malinami. Dżem wymieszać z 2 łyżeczkami wody, lekko podgrzać i wstawić do lodówki. Gdy zacznie gęstnieć, posmarować sernik i maliny.
Chłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia