Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy
Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy - składniki:
Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy - sposób przygotowania:
Przygotować roladę: szynkę rozbić na cienki płat (postrzępione brzegi odkroić), natrzeć solą oraz pieprzem, posypać czosnkiem i tymiankiem, zwinąć, przykryć i na 1 godz. wstawić do lodówki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, dodać bułkę tartą i chwilę razem smażyć. Skrawki cielęciny i wieprzowinę zemleć, posolić, popieprzyć, dodać cebulę z bułką tartą oraz jajko i starannie wymieszać. Cielęcinę rozwinąć, posmarować farszem, ponownie zwinąć i obwiązać sznurkiem. Włożyć do brytfanny, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, polewając najpierw wodą i winem, a potem wytworzonym sosem. Pokroić na plastry. Przygotować sos: wino podgrzać z żurawinami, goździkami, cynamonem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić niewielką ilością zimnej wody, wlać do wina i zagotować. Przygotować placki: soczewicę umyć, moczyć 12 godz. w przegotowanej, ostudzonej wodzie, a następnie ugotować. Gdy będzie prawie miękka, posolić i dogo
- Rolada:
- 1 kg szynki cielęcej bez kości
- 20 dag mięsa wieprzowego
- 2 cebule (20 dag)
- 1 jajko
- 1 szklanka wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka oleju
- czosnek granulowany
- 1 liść laurowy
- pieprz ziarnisty
- ziele angielskie
- tymianek
- sól
- pieprz
- Sos żurawinowy:
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
- 1 łyżka konfitur z żurawin
- 1/2 łyżki cukru
- kilka goździków
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Placki z soczewicy: - 40 dag soczewicy
- 10 dag cebuli
- 5 dag smalcu
- 1 łyżka posiekanego koperku i natki pietruszki
- sól
- pieprz
- do panierowania:
- 2 jajka
- 10 dag bułki tartej
Do smażenia: 15 dag smalcu
Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, polewając najpierw wodą i winem, a potem wytworzonym sosem. Pokroić na plastry. Przygotować sos: wino podgrzać z żurawinami, goździkami, cynamonem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić niewielką ilością zimnej wody, wlać do wina i zagotować. Przygotować placki: soczewicę umyć, moczyć 12 godz. w przegotowanej, ostudzonej wodzie, a następnie ugotować. Gdy będzie prawie miękka, posolić i dogo
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki