Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet mięsny

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Pasztet mięsny - składniki:
Pasztet mięsny - sposób przygotowania: Mięso oraz boczek umyć, osączyć i pokroić na kawałki. Cebule obrać, marchewkę oraz seler oczyścić, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do garnka. Dodać liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, pieprzu oraz jałowca, zalać 2 szklankami gorącej wody (woda powinna pokrywać mięso) i na małym ogniu dusić pod przykryciem około 1 godz., aż mięso będzie miękkie. Wątróbkę umyć, oczyścić z żył i błon, włożyć do mięsa. Dusić jeszcze około 10 min. Zdjąć garnek z ognia i włożyć bułkę, aby namoczyła się w sosie. Kiedy mięso przestygnie, wyjąć je z sosu i wraz z bułką zemleć dwukrotnie, używając sitka z małymi otworami. Oddzielić żółtka od białek. Do masy mięsnej dodać żółtka, pokruszony tymianek i estragon, wlać porto lub brandy, przyprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Formę wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą i napełnić masą do 2/3 wysokości. Pasztet posypać bułką tartą. Piec około 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatur

Informacje o Pasztet mięsny

  • Jajka zniknęły ze sklepów? Są za drogie? Zobacz, czym możesz je zastąpić w daniach i deserach

    Jajka zniknęły ze sklepów? Są za drogie? Zobacz, czym możesz je zastąpić w daniach i deserach

    zarówno dla jajek, jak i dla bułki tartej. Ugotowana i zmiksowana, staje się kleista. Świetnie łączy składniki masy, zwłaszcza w kotletach, burgerach czy pasztetach (mięsnych, warzywnych i rybnych), ale przyda się też do przygotowania sernika. Przykładowy przepis: Pasztet koperkowy z porem Fot. Marta

  • Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    ! Łączy pasztet w spójną całość oraz dodatkowo dodaje mu niezwykłej kremowości i delikatności. Autor: Marta Dymek Doskonałą alternatywą dla pasztetów mięsnych są te, które można przygotować z soczewicy (a także fasoli lub soi - zobacz przepis na pasztet z ciecierzycy i fasoli ). Jeśli nie masz oliwy

Więcej o Pasztet mięsny