Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Babka podolska wykwintna

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Babka podolska wykwintna - składniki:
Babka podolska wykwintna - sposób przygotowania: Połowę mąki zaparzyć wrzącym mlekiem (3 łyżki mleka zostawić), dobrze rozetrzeć, aby nie było grudek, i zostawić do wystygnięcia. Drożdże rozmieszać z 3 łyżkami mleka i wlać do zaparzonej mąki. Żółtka utrzeć z cukrem na gęstą masę. Gdy zaczyn podrośnie, dodać żółtka, rozpuszczone letnie masło, resztę mąki i szczyptę soli. Starannie wyrobić ciasto. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Rodzynki umyć, sparzyć i osączyć. Wanilię posiekać. Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta: migdały, rodzynki, spirytus wymieszany z szafranem, pianę i wanilię. Formy do pieczenia wysmarować masłem, wysypać mąką i napełnić ciastem do 1/3 wysokości. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto wyrośnie. Gdy formy będą pełne, wstawić je do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i piec 1 godz. Po przestudzeniu wyjąć ciasto, polukrować lub posypać cukrem pudrem. Z podanych składników można przygotować dwie małe babki lub jedną dużą.
Babka, która zawsze wychodzi. A do tego ma wyśmienity smak