Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami - składniki:
Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami - sposób przygotowania: Ryż wsypujemy do garnka, wlewamy wodę z kranu i dokładnie opłuczemy. Czynność powtarzamy 3 razy, następnie dodajemy odmierzoną ilość wody, imbir oraz sól i gotujemy pod przykryciem na minimalnym ogniu przynajmniej 45 minut. W tym czasie grzyby shiitake wycieramy wilgotnym ręcznikiem papierowym i kroimy na grube paski. Na dnie dużej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, a kiedy będzie bardzo gorący, dodajemy grzyby i nie mieszamy. Pozwalamy im się smażyć 1-2 minuty, dopiero wtedy mieszamy i obracamy. Znowu smażymy 1-2 minuty, a na sam koniec wlewamy sos sojowy, syrop z agawy oraz sól i wtedy intensywnie mieszamy ? chodzi o to, aby grzyby pokryły się sosem w trakcie, kiedy odparowuje z gorącej patelni. Kiedy sos odparuje, grzyby zsuwamy z patelni. Gorący kleik ryżowy nakładamy do miseczek, na wierzch nakładamy grzyby, sezam oraz szczypiorek. Kleik można przechowywać w lodówce do tygodnia i codziennie tylko go odgrzewać. Rady Oryginalna nazwa tej potrawy to congee i można ją opisać jako kleik ryżowy. Sam w sobie jest delikatny i kremowy, a cały jego smak pochodzi z dodatków, które kładziemy na wierzchu. Congee jest lekkie, ale sycące i rozgrzewające, dlatego dobrze nadaje się na śniadanie lub kolację. Na ostatnie chłody warto ugotować congee w niedzielę, a potem codziennie odgrzewać małą porcję ? odgrzewane smakuje tak samo dobrze jak świeże! Jeśli chcecie, żeby congee było naprawdę sycące, możecie ugotować je nie na wodzie, a na bulionie warzywnym. Grzyby są świetnym dodatkiem do congee, bo mają bardzo dużo smaku, podkręconego dodatkowo sosem sojowym. W sezonie możecie użyć leśnych grzybów, poza nim zaś sprawdzą się też pieczarki. Pamiętajcie, że najważniejsze w przyrządzaniu grzybów jest ich smażenie ? olej musi być rozgrzany, a grzybów nie wolno za często mieszać. Tylko wtedy będą rumiane i soczyste!

Forum

więcej