Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami
Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami - składniki:
Congee - chiński ryż z chrupiącymi grzybami - sposób przygotowania:
Ryż wsypujemy do garnka, wlewamy wodę z kranu i dokładnie opłuczemy. Czynność powtarzamy 3 razy, następnie dodajemy odmierzoną ilość wody, imbir oraz sól i gotujemy pod przykryciem na minimalnym ogniu przynajmniej 45 minut.
W tym czasie grzyby shiitake wycieramy wilgotnym ręcznikiem papierowym i kroimy na grube paski. Na dnie dużej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, a kiedy będzie bardzo gorący, dodajemy grzyby i nie mieszamy. Pozwalamy im się smażyć 1-2 minuty, dopiero wtedy mieszamy i obracamy. Znowu smażymy 1-2 minuty, a na sam koniec wlewamy sos sojowy,
syrop z agawy oraz sól i wtedy intensywnie mieszamy ? chodzi o to, aby grzyby pokryły się sosem w trakcie, kiedy odparowuje z gorącej patelni. Kiedy sos odparuje, grzyby zsuwamy z patelni.
Gorący kleik ryżowy nakładamy do miseczek, na wierzch nakładamy grzyby, sezam oraz szczypiorek. Kleik można przechowywać w lodówce do tygodnia i codziennie tylko go odgrzewać.
Rady
Oryginalna nazwa tej potrawy to congee i można ją opisać jako kleik ryżowy. Sam w sobie jest delikatny i kremowy, a cały jego smak pochodzi z dodatków, które kładziemy na wierzchu.
Congee jest lekkie, ale sycące i rozgrzewające, dlatego dobrze nadaje się na śniadanie lub kolację.
Na ostatnie chłody warto ugotować congee w niedzielę, a potem codziennie odgrzewać
małą porcję ? odgrzewane smakuje tak samo dobrze jak świeże!
Jeśli chcecie, żeby congee było naprawdę sycące, możecie ugotować je nie na wodzie, a na bulionie warzywnym.
Grzyby są świetnym dodatkiem do congee, bo mają bardzo dużo smaku, podkręconego dodatkowo sosem sojowym. W sezonie możecie użyć leśnych grzybów, poza nim zaś sprawdzą się też pieczarki. Pamiętajcie, że najważniejsze w przyrządzaniu grzybów jest ich smażenie ? olej musi być rozgrzany, a grzybów nie wolno
za często mieszać. Tylko wtedy będą rumiane i soczyste!
- 190 g (szklanka) ryżu
- 1 i 1/4 l wody (5 szklanek)
- 2 plasterki imbiru
- szczypta soli
- 200 g grzybów shiitake lub boczniaków
- olej do smażenia
- 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki syropu z agawy
- szczypta soli
- Do podania:
- szczypiorek
- sezam
Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki