Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku - składniki:
Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku - sposób przygotowania: Fasolę odcedzamy; cebule obieramy i kroimy na pół; czosnek obieramy. Fasolę przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą, dodajemy jedną cebulę, czosnek, oregano, koperek oraz olej. Gotujemy pod przykryciem 45-50 minut, a kiedy fasola będzie już miękka, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy jeszcze kilka minut. Na koniec zachowujemy szklankę wywaru, a fasolę odcedzamy. Drugą cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy. Na dnie tego samego garnka rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy wędzoną paprykę, sól oraz cukier i smażymy na małym ogniu przez 3-4 minuty do czasu, aż cebula będzie przezroczysta i bardzo miękka. Do tak podsmażonej cebulki dodajemy fasolę i smażymy 5-6 minut, co jakiś czas mieszając. Stopniowo wlewamy wodę pozostałą po gotowaniu fasoli, ciągle mieszając. Dusimy ostatnie 2-3 minuty i wyłączamy ogień. Za pomocą ręcznego blendera niedbale miksujemy fasolę ? część fasolek ma pozostać w całości. Podajemy gorącą z ryżem, kolendrą i limonką; dobrze smakuje też z tortillami, nachosami albo zwyczajną, polską kaszą gryczaną. Rady Jeżeli nie możecie znaleźć w sklepie suchej czerwonej fasoli, to kupcie zwykłą, białą. Kolor nie jest aż tak istotny, ważniejsze jest, aby była to sucha fasola, która będzie mogła gotować się z mnóstwem aromatycznych dodatków. Frijoles refritos to bardzo uniwersalne danie, dlatego, jeśli już je zrobicie, możecie podawać tę fasolę przez kilka dni na obiad z ryżem, z kaszą albo nawet na zimno jako pastę do kanapek. Kolejną ciekawostką jest to, że to danie można przygotować nawet, jeżeli nie macie blendera ? tradycyjnie fasolę rozgniata się praską do ziemniaków, śmiało możecie skorzystać z tej metody!

Forum

więcej