Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku
Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku - składniki:
Frijoles refritos ? fasola po meksykańsku - sposób przygotowania:
Fasolę odcedzamy; cebule obieramy i kroimy na pół; czosnek obieramy. Fasolę przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą, dodajemy jedną cebulę, czosnek, oregano, koperek oraz olej. Gotujemy pod przykryciem 45-50 minut, a kiedy fasola będzie już miękka, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy jeszcze kilka minut. Na koniec zachowujemy szklankę wywaru, a fasolę odcedzamy.
Drugą cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy. Na dnie tego samego garnka rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy wędzoną paprykę, sól oraz cukier i smażymy na małym ogniu przez 3-4 minuty do czasu, aż cebula będzie przezroczysta i bardzo miękka.
Do tak podsmażonej cebulki dodajemy fasolę i smażymy 5-6 minut, co jakiś czas mieszając. Stopniowo wlewamy wodę pozostałą po gotowaniu fasoli, ciągle mieszając. Dusimy ostatnie 2-3 minuty i wyłączamy ogień.
Za pomocą ręcznego blendera niedbale miksujemy fasolę ? część fasolek ma pozostać w całości. Podajemy gorącą z ryżem, kolendrą i limonką; dobrze smakuje też z tortillami, nachosami albo zwyczajną, polską kaszą gryczaną.
Rady
Jeżeli nie możecie znaleźć w sklepie suchej czerwonej fasoli, to kupcie zwykłą, białą. Kolor nie jest aż tak istotny, ważniejsze jest, aby była to sucha fasola, która będzie mogła gotować się z mnóstwem aromatycznych dodatków.
Frijoles refritos to bardzo uniwersalne danie, dlatego, jeśli już je zrobicie, możecie podawać tę fasolę przez kilka dni na obiad z ryżem, z kaszą albo nawet na zimno jako pastę do kanapek.
Kolejną ciekawostką jest to, że to danie można przygotować nawet, jeżeli nie macie blendera ? tradycyjnie fasolę rozgniata się praską do ziemniaków, śmiało możecie skorzystać z tej metody!
Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki