Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marchewkowy pudding z pęczaku i karmelizowane śliwki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Marchewkowy pudding z pęczaku i karmelizowane śliwki - składniki:
  • 140 g pęczaku
  • moczonego przez noc
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki miodu
  • 8-12 śliwek węgierek
  • 2 łyżki uprażonych ziaren słonecznika
  • Dodatki:
  • 750 ml pełnotłustego mleka
  • 2 łyżki masła
  • sól
Marchewkowy pudding z pęczaku i karmelizowane śliwki - sposób przygotowania: Pęczak płuczemy na sicie. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Łyżkę miodu rozgrzewamy z łyżką masła w rondelku. Wrzucamy marchewkę, smażymy 3 minuty. Dodajemy pęczak, mieszamy, smażymy 3 minuty. Dodajemy mleko i 1/4 łyżeczki soli, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu 30-40 minut, aż pęczak wchłonie płyn i będzie ugotowany al dente (jeśli pudding jest zbyt gesty, pod koniec gotowania dolewamy trochę mleka). Śliwki myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Na patelni lub w rondelku rozgrzewamy pozostałe masło z miodem. Kiedy powstały syrop zacznie bulgotać, wrzucamy śliwki i karmelizujemy, aż owoce puszczą sok i obtoczą się gęstym maślano-miodowym syropem. Uważamy przy tym, by śliwki się nie rozpadły. Każdą porcję puddingu marchewkowego podajemy ze śliwkami, skrapiamy obficie miodowym syropem i posypujemy prażonym słonecznikiem. Uwaga: Zamiast marchewki możemy wykorzystać np. pasternak albo dynię. Poza sezonem węgierki warto wymienić na jabłka lub gruszki.